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提拉米苏    "爱你请带我走"

(2012-12-02 07:37:45)
标签:

西点美食

休闲

提拉米苏

爱你

美食

分类: 蛋糕 Cake

提拉米苏 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>"爱你请带我走"



蛋黄                     6个
糖粉                     25g
马斯可彭起士(Mascarpone)   500g
鮮奶油                   300g
幼砂糖                   25g
马尔萨拉酒( Marsala)         60ml

可可粉                    适量
   蛋黄加糖打发加马尔萨拉酒拌匀,再加入打发的鮮奶油,马斯可彭起士拌匀,
杯子底放咖啡蛋糕坯(咖啡蛋糕上刷糖水),挤入混合料,上面撒可可粉,放冷藏。

糖水:水120克、幼沙糖60克、、咖啡酒60克;

咖啡cake

牛奶    100ml
黄油    80g
低粉    100g
蛋黄    8个
蛋白    8个
TATA粉  适量
砂糖    100g
咖啡粉    8g
1:黄油小火加热至溶化;
2:面粉和香草粉过筛,加入拌匀成面糊;
3:加入蛋黄拌匀,再加入60度的热牛奶拌匀;
4:蛋白、糖、TATA粉(白醋),打发;
5:取1/3蛋白霜入面糊中拌均匀;
6:最后将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀;
7:将面糊倒入烤盘,入烤箱200度烤16分钟左右(温度和时间要看不同的家用烤炉);

            提拉米苏 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>"爱你请带我走"

 

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