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祝大家新年快乐心想事成。。。2012

(2011-12-31 08:17:48)
标签:

厨艺

美食

西点

休闲

分类: 蛋糕 Cake


              祝大家新年快乐心想事成。。。2012
 
A原料:(烫面戚风香草蛋糕)蛋4个、幼沙糖44、低粉36、牛奶30、液体油 20克、黄油20、香草精适量

B原料:(糖水)120克、幼沙糖60克、、君度酒60

C原料:(巧克力酱)鲜奶油120克,奶油80g,巧克力240g, 蜂蜜10cc君度酒1小匙;

A制作过程:烫面戚风香草蛋糕

戚风作法:1.蛋白打至粗泡.一次加入44g.打至硬性发泡.放一边备用.

2.将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡筛入低粉.拌至均匀就行.

3.然后取3分之1蛋白加入蛋黄糊中拌至均匀.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤盘.轻震两下,放入200度预热好的烤箱烤15分钟(根据自家的烤箱而定)

B制作过程:(糖水)

1、先将水,糖煮到100度、最后加入君度酒拌均匀即可;

C制作过程:(巧克力酱)

1、先将鲜奶油、奶油煮热(隔水);

2、然后到入切碎的巧克力和蜂蜜使其溶化搅拌均匀;

3、最后加入君度酒;

制作过程:(成品制作)

1、将蛋糕坯一分为三;

2、取一块蛋糕坯刷上糖水,抹上一层巧克为奶油,然后把另外的蛋糕坯放上,在上面刷上糖水,抹上一层巧克奶油,再放一块蛋糕坯抹上一层巧克奶油(鲜奶油加适量巧克力酱),再淋上巧克力酱,抹平后放入冷藏;

祝大家新年快乐心想事成。。。2012

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