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巧克力杏仁蛋糕

(2009-05-19 11:19:21)
标签:

休闲

美食

西点

厨艺

分类: 蛋糕 Cake

巧克力杏仁蛋糕

蛋       5个

幼沙糖   140克

低粉     125克

可可粉    20克

杏仁粉    20克

黄油     100克(溶)

制法:

   蛋和幼沙糖打发(泡沫颜色呈现泛白乳黄色,且泡沫达到均匀细致、光滑稳定的状态,用打蛋器或橡皮刮刀捞起,蛋液稠度较大而缓缓流下(蛋液会在搅拌头上停留一下后往下掉落、且蛋液不会立即与盆中的蛋液融合不见有清楚的纹路)此时即表示打发完成),加入筛过的低粉、可可粉,杏仁粉拌至均匀,加入黄油拌倒入模型烤180度25分钟左右。

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