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杏仁酥片(密蕾Pucci)

(2007-05-14 20:04:15)
标签:

饼干

休闲

美食

分类: 饼干 Biscuits
杏仁酥片(密蕾Pucci) 

配方(饼皮)
1.奶油       150 g 
2. 幼砂糖    60 g 
3. 香草精   适量 
4. 全蛋     1個 
5. 低粉     300 g 
杏仁馅
1. 杏仁片   200 g (杏仁片烤熟)
2. 幼砂糖   200 g 
3. 蜂密     100 g
4. 麦芽糖   100g
5. 奶油     100 g 
6. 鮮奶油   50 g 
作法:
饼皮:奶油、糖、香草精拌匀,再加入全蛋打发,最后筛入低粉轻轻拌成面团。
铺在烤盘上,以上火180° C烘烤15分钟左右取出备用。
杏仁馅:幼砂糖、蜂密、麦芽糖一起煮至糖融化,再加入奶油、鮮奶油续煮至152°C,加入杏仁片拌勻,鋪在餅皮上,再以上火180°C,下火160°C烤約20分鐘左右。冷却后切片。

(请根据自家烤箱的温度来掌握)

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