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黑淋香草蛋糕

(2007-04-23 14:16:16)
标签:

巧克力

蛋糕

休闲

美食

分类: 蛋糕 Cake

黑淋香草蛋糕

A原料:(香草蛋糕)蛋4个、幼沙糖90、低粉90、香草精适量、牛奶80、液体油60克

B原料:(糖水) 水120克、幼沙糖60克、、君度酒60克;

C原料:(黑淋)鲜奶油80克,奶油50g,黑巧克力120g,君度酒1小匙;

 
A制作过程:香草蛋糕

戚风作法:1.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖.打至九成发泡.放一边备用.
2.将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡筛入低粉.拌至均匀就行.
3.然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中.后再倒回蛋白中切拌均匀.倒入烤盘.轻震两下.放入200度预热好的烤箱烤20分钟(根据自家的烤箱而定)。

*烤制的时间大多是根据自家烤箱的实际情况而定的,不能完全按照方子给出的时间,那样很可能会烤过或者不够,所以各位MM一定要了解自己的烤箱哦,烤制的时侯要勤观察多留意,从中取得经验哦。

B制作过程:(糖水)

1、先将水,糖煮到100度、最后加入君度酒拌均匀即可;
 

C制作过程:(黑淋)

1、先将鲜奶油煮热;

2、然后到入切碎的巧克力使其溶化搅拌均匀;

3、随后放入黄油搅拌均匀、最后加入君度酒;

 
制作过程:(成品制作)

1、将蛋糕对切;

2、然后取一块放在底部刷上糖水,抹上一层巧克为奶油,把另一半蛋糕放上,在上面刷上糖水,淋上黑淋酱,抹平后放入冷藏;

4、取出后切成长8厘米,宽3.5厘米的长条,撒上巧克力粉即可。

 

黑淋香草蛋糕

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