炸茄盒

主料： 茄子，猪肉馅，鸡蛋，面粉

辅料：葱，姜，生抽，盐，香油

做法:

* 茄子洗净，切合页片，中间不切断；

* 猪肉馅中加入葱姜末，生抽，香油，盐搅拌均匀；

* 把肉馅夹入茄子中，肉馅要抹均匀，不要夹的太厚；

* 鸡蛋打散，加入面粉搅打至细腻无颗粒；

* 茄盒逐片蘸匀蛋糊，尤其开口的地方要用蛋糊封口，以免炸的时候露馅；

* 锅热油，下茄盒过油炸至金黄色出锅。