叶少康是香港的一位残疾人，他从2001年开始，参加了香港伤健策骑协会的康复课程。两年后2003年他有幸参加了在日本举行的亚洲残障骑术大赛，获得冠军。2005年又参加了在澳大利亚的比赛，获得了B级冠军。这之后他不断地到国外去参加国际比赛，积累了丰富的策骑经验，技术水平不断提高，体质也增强了许多。今年，叶少康取得了参加08年残奥会马术比赛的资格，他是香港目前为止唯一一个取得残奥会马术比赛参赛资格的选手。