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西班牙葡萄酒产区知识点之阿拉贡、巴伦西亚和安达卢西亚

(2017-06-28 07:42:02)
标签:

葡萄酒

文化

历史

健康

杂谈

分类: 原创连载

今天我们要说的三个西班牙葡萄酒大区是位于西班牙东北部与法国接壤的阿拉贡、东部西班牙地中海门户的巴伦西亚和最南部的安达卢西亚,这三个地区曾经都是独立的王国,随着西班牙统一的进程和融合才成为西班牙的一部分,阿拉贡有四个子产区、巴伦西亚有三个子产区、安达卢西亚有四个子产区。我们下面就来看看这些相关产区的知识点。


一、阿拉贡Aragon


古代的阿拉贡王国最初是法国的一个郡,当地居民在11世纪驱逐了曾经统治西班牙800年的阿拉伯人建立了阿拉贡王国,其名字得自流经境内的阿拉贡河,阿拉贡王国的历史一直到15世纪因联姻并入西班牙的前身阿斯蒂利亚王国才算结束,这次联姻也是西班牙统一史的重要事件。现在的阿拉贡地区因为加入欧盟以来获得的大笔投资,基础设施发生了很大的变化,已经成功西班牙少数的富裕地区之一。


阿拉贡产区虽然整体上算是温带大陆性气候,但由于地势落差较大,很多葡萄园的气候还是很极端的。阿拉贡产区的葡萄酒酿造以大型机械化酿造为主,所以相对来说产量大。阿拉贡的主要子产区有:


1、卡拉塔尤Calatayud:阿拉贡最大的DO法定产区,名字来源与一座名为卡拉特的城堡。葡萄酒的酿造历史可以追溯到罗马时代,目前主要是外来投资者建立的现代化酒厂在进行葡萄酒的酿造和销售。


卡拉塔尤的葡萄园大部分都在埃布罗河流域,主要的土壤是松散多石的石灰质土,渗透性好,有利于葡萄的生长。海拔在550-880米之间。这种环境下的葡萄成熟期长,产量不大但品质较高。


卡拉塔尤的红葡萄酒素以浓郁厚重、口感雅致、酒体平衡著称,与现今流行的干型葡萄酒特点正好契合,实际上这也是酒厂葡萄酒为了迎合流行做出的改变。


卡拉塔尤的主要红葡萄品种是歌海娜、丹魄和在这里被称为马士罗的佳丽酿。主要还是歌海娜,并且拥有一些老藤歌海娜用以生产价格更高的红葡萄酒。主要是白葡萄品种是马卡贝奥、玛尔维萨、亚历山大麝香(麝香或者说是莫斯卡托的变种,甜雪莉的主要原料)、白歌海娜和霞多丽。


2、博尔哈Campo de Borja和卡拉塔尤一样,博尔哈也是受到埃布罗河影响的葡萄酒产区,歌海娜是主要是红葡萄品种,老藤歌海娜也很多。从河边到山坡,气候不断递进,也使得这里不同的葡萄园出品的葡萄酒有些微的口感差异,但从整体而言,博尔哈的以歌海娜为主的红葡萄酒具有浓郁的黑色水果香气,并且由于独特的棕色石灰质土壤和含铁量丰富的粘土,这里的葡萄酒还具有矿物质味的特点。博尔哈的歌海娜葡萄酒被誉为西班牙最好的歌海娜葡萄酒之一。


博尔哈的主要辅助红葡萄品种是丹魄、当地称为马士罗的佳丽酿、赤霞珠、梅洛和西拉。主要的白葡萄品种是马卡贝奥、莫斯卡托和霞多丽。


3、卡里涅纳Carinena:Carinena这个单词就是佳丽酿的意思,而佳丽酿这个目前算是国际性的红葡萄品种的起源地就是西班牙的阿拉贡地区,而如果我们望文生义认为卡里涅纳的主要红葡萄品种就是佳丽酿,那就错了,原生地不一定是主产地,葡萄酒的历史发展中的根瘤蚜虫病害等因素造成了很多地区主葡萄品种的大幅度变化,卡里涅纳也是如此。


卡里涅纳的主要红葡萄品种和阿拉贡其他子产区一样,也是歌海娜。大部分的葡萄园都在海拔相对较高的山坡上,温差较大,使得这里的葡萄风味浓郁。卡里涅纳的土壤是棕红色的石灰质土,埃布罗河边的葡萄园则以冲积土和板岩为主。目前卡里涅纳产区主要以生产红葡萄酒为主,歌海娜为主,丹魄、佳丽酿为辅,其他的赤霞珠、梅洛、西拉等国际葡萄品种在这里也有比较好的表现。


卡里涅纳主要白葡萄品种是马卡贝奥、白歌海娜、莫斯卡托、维奥娜、帕雷亚达和霞多丽。


4、索蒙塔诺Somontano:这是一个由于地形原因跟其他产区相对隔离的产区,Somontano在西班牙语里是山脚下的意思,索蒙塔诺的葡萄园基本都在高海拔的坡地上,温差较大,以微棕色的石灰质土为主,主要采用现代酿酒技术生产葡萄酒。出品的白葡萄酒最为著名,主要使用的原料是马卡贝奥、白歌海娜、霞多丽、长相思和琼瑶浆等,当地特色的白葡萄品种是和马卡贝奥相似的阿尔卡依Alcanon


索蒙塔诺的红葡萄酒以果味适中、酸度平衡适口为主要风格,主要原料是丹魄、歌海娜、赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉等,主要的当地品种是虽然种植面积极少但芳香四溢的莫里斯丹Moristel帕拉丽塔Parraleta。另外,索蒙塔诺的桃红也以色泽瑰丽、香气优雅、口感顺滑著称。


二、巴伦西亚Comunidad Valenciana


巴伦西亚是西班牙最大的橘子产地,是西班牙通往地中海的门户,拥有众多的古老建筑,也是西班牙的旅游胜地。历史上的巴伦西亚王国存在的时间不长,仅在公元前存在过不到一百年的时间,因为这里的地理位置异常重要,是伊利比利亚半岛各种势力争夺的焦点,在西班牙内战期间,由于马德里被占领,西班牙曾经移都巴伦西亚的首府巴伦西亚城。


巴伦西亚和托罗、加利西亚等产区一样,是被认为是有希望竞争下一个DOCa称号的经典产区。这里有出品高品质葡萄酒基本特征之一的地中海式气候,这就和西班牙其他的高原山区甩开了距离,甚至比那些河流附近的产区还有好上一些。而且,巴伦西亚的葡萄酒酿造历史悠久的被一些资料称之为西班牙最古老的葡萄酒产区,这其实也跟它的地理位置有关系,沿海,传播葡萄酒文化的古腓尼基人首先是到达这里的。


巴伦西亚的主要葡萄酒子产区有:


1、乌铁尔-格雷纳Utiel-Requena:位于巴伦西亚的西部,在基本上是沿海地区的巴伦西亚来说,乌铁尔-格雷纳更靠近内陆一些,有高海拔的葡萄园存在,主要的土壤是以深棕色石灰质土。乌铁尔-格雷纳曾经以出产“双料Doble Pasta葡萄酒”闻名,这是一种在发酵放入双倍的葡萄皮的西班牙特色葡萄酒,颜色深浓,可以单独装瓶售卖,也可以用来加入其他葡萄酒做成混合型的葡萄酒销售,更类似于一种用于调配的原酒。


1957年获得DO法定产区认证之后,乌铁尔-格雷纳的红葡萄酒也开始形成自己的特点,传统的红葡萄酒(占70%多的比例)以博巴尔Bobal酿造,有红色水果风味,口感丝绒,酸度和酒精度都很好,而新派的红葡萄酒则以歌海娜为主酿造,以果香丰富为主要特点。


乌铁尔-格雷纳的白葡萄酒主要以本土品种莫塞格拉Merseguera为主酿造,香气清新,有野味气息。其他白葡萄品种还有莫斯卡托、霞多丽、马卡贝奥等。


2、巴伦西亚Valencia:有些资料里把巴伦西亚翻译呈瓦伦西亚,其实是西班牙语读音和英语读音差异的原因,Valencia在西班牙语里读巴伦西亚,在英语里读瓦伦西亚,我总觉得西班牙的地方还是按照西班牙语的读音比较好


从葡萄酒产区角度来讲,巴伦西亚子产区只的是巴伦西亚大区沿海的巴伦西亚城周边的部分,山区的是乌铁尔-格雷纳,我们上面谈过了,去除这两部分的另外一个子产区是阿里坎特,我们下面会说到。


巴伦西亚出品的葡萄酒以出口为主,其中,白葡萄酒和乌铁尔-格雷纳差不多,也有莫塞格拉酿造的传统派和莫斯卡托酿造的新派的分别,其中莫斯卡托酿造的甜白和晚收甜白都是很有特色的酒种。


巴伦西亚的红葡萄酒则主要是慕合怀特和歌海娜为主要原料,有成熟水果的气息,由于多为现代化酒厂的原因,西班牙主要的丹魄和赤霞珠等国际品种在巴伦西亚子产区也有不小面积的种植。


3、阿里坎特Alicante:阿里坎特出品的葡萄酒在历史上非常著名,主要原因是这里的葡萄酒扛得住远洋航运的颠簸仍能保持品质,这在当时被很多欧洲的文人所传颂,莎士比亚、塞万提斯和仲马父子等作家都对阿里坎特的葡萄酒赞不绝口。


阿里坎特大部分的葡萄园都贴近海岸,不贴近海岸的也都在河流两侧,所以是西班牙少有的不算是特别缺水的葡萄园(全年降水量偏低是西班牙葡萄园的普遍特点)。


阿里坎特的葡萄酒以丰满圆润、浓郁厚实的特点著称,具备高品质葡萄酒的特点,是爱好者主要追逐的酒品之一。主要的葡萄品种和法国南部的朗格多克-鲁西雍产区很相似,因为两地接壤,风土条件都很类似。如果加上陈年的酿造习惯、本土品种博巴尔等的加入,也就使得阿里坎特的葡萄酒具有了独特的性格。


三、安达卢西亚Andalucia


安达卢西亚位于西班牙最南部,距离非洲只隔了17海里的海峡,名字来源于阿拉伯人统治时代,首府是塞维利亚,曾经是西班牙航海的中心城市,现在是世界著名的橄榄油产区,在之前介绍雪莉酒的时候,我们曾经提起过安达卢西亚相关的内容,实际上这里就是雪莉酒最主要的产区,雪莉酒产地的雪莉三角洲就位于这里。


安达卢西亚的主要子产区有:


1、维尔瓦Condado de Huelva:维尔瓦是受大西洋影响的地中海式气候,这里以出品白葡萄酒和加强酒为主。最著名的葡萄品种是扎尔玛zalema(又译为萨雷玛),这是一个白葡萄品种,种植面积在维尔瓦产区白葡萄种植面积的88%,这个品种极易氧化,所以极难发酵,酿造出的白葡萄酒清淡中性,有轻微的蔬菜气息,还有独特的灌木丛味,虽然独特但由于品种特点导致的成本较高,所以种植面积仍在缩小的趋势中,大量的帕诺米诺开始替代扎尔玛。其他葡萄品种基本上是雪莉的几个基本葡萄品种。


维尔瓦的巴依都还出品一种以帕诺米诺酿造的类似菲诺雪莉的加强酒和一种需要过桶的孔达多酒,都是历史悠久的本地特色酒种。


2、赫雷斯Jerez-Xeres-Sherry:这里是雪莉酒的主产区,相关资料请移步西班牙葡萄酒特色品种之雪莉酒观看。


3、孟德亚-莫里莱斯Montilla-Moriles:同样是雪莉酒主产区。


4、马拉加山脉Malaga-Sierras de Malaga:马拉加是毕加索的故乡,是西班牙著名的旅游胜地太阳海岸所在地,马拉加酒曾经在中世纪的欧洲非常著名,用长细颈玻璃瓶装的来自马拉加的“山区葡萄酒”曾经是大部分酒馆必备的酒品。


马拉加山脉产区是用类似葡萄牙使用的甜酒工艺酿造的马拉加酒的主产区,马拉加酒是使用葡萄原酒和葡萄蒸馏酒勾兑出来的加强型甜葡萄酒,酒精度在15-23°之间,在欧洲主要被用作滋补酒来使用。使用使用雪莉酒的主要原料佩德罗-希梅内斯和莫斯卡托酿造。


马拉加酒在历史上名气很大,曾经在18世纪被西班牙驻俄罗斯大使赠送给俄罗斯女王,获得了曾在《鹿鼎记》里出现过的叶卡捷琳娜二世的赞扬,可以享受免税的待遇。但由于19世纪末爆发的根瘤蚜虫病害影响,现在的马拉加酒经影响力大不如前。著名酿酒师德莫·罗德瑞兹Telmo Rodriguez按照马拉加工艺酿造的甜酒被誉为西班牙最好的甜酒之一,马拉加酒也因此重新受到重视。


以上是为阿拉贡、巴伦西亚和安达卢西亚产区的基本知识点,希望对您有所帮助。

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