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西班牙葡萄酒产区知识点之普利奥拉托

(2017-06-22 07:11:32)
标签:

葡萄酒

文化

杂谈

分类: 原创连载

西班牙目前从严格意义上来说,有两个DOCa产区,就是里奥哈和普里奥拉托,第三个是2008年的杜埃罗河岸产区,但由于DO产区需要十年产能履行完手续升级为DOCa。其实普利奥拉托不算大产区,在西班牙的产区规划里,它只是加泰罗尼亚产区下的一个子产区,但人家现在是DOCa了,算是村里第一个大学生。我们也就只好在里奥哈之后,紧接着就看一下普里奥拉托产区的相关知识点。


每一个欧洲的产区都能说自己有悠久的历史,普里奥拉托也一样。


从12世纪开始,这里就由修道士们开始了葡萄的种植和酿造。传说一个放羊的看到天使从这里往天上飞,就说这里有能上天的梯子,修道士们就在这里建设了一个名为“上帝之梯”的修道院,并和当时欧洲其他修道院的修道士们一样,在修道院的周围开始种葡萄酿酒,就此开始了普里奥拉托的葡萄酒酿造历史。


但实际上,普里奥拉托还是只能算是一个新兴的产区,在70年代的时候,葡萄酒爱好者经常看到的普里奥拉托这个名字还是一款酒劲特别大的西班牙葡萄酒的名字。因为,普里奥拉托位于西班牙的最东北部,也是临近法国的葡萄酒产区,在根瘤蚜虫灾害之前,也就是修道士们的努力达到最大化的时候,这里地势起伏的土地上,葡萄园面积曾经高达5000公顷,但可惜被虫害打击,农民们都改行生产杏仁和橄榄油了。直到上世纪50年代才开始恢复种植葡萄,一直到80年代之前,这里的葡萄园仅剩下600公顷,也就种植了一些佳丽酿而已。


从上世纪80年代开始,一些相对激进的酿酒师带着资本进入这个地广人稀的区域,这里的葡萄酒业才开始重新发展,到目前,普里奥拉托的葡萄园面积还不到2000公顷,远远没有达到鼎盛期的面积。


由于地形独特,普里奥拉托的葡萄园大多建在离海不近的山里,呈梯田状分布,石灰质板岩加上那些小片的云母石构成了这里的土壤结构,看到这里我们就会联想到勃艮第、北罗讷河谷、皮埃蒙特这些顶级葡萄酒的产区,普里奥拉托和它们的风土条件有相似之处,山区贫瘠的土地虽然增加了采收的难度和成本,葡萄的产量也很低,但同时这也是出品好酒的重要条件。


和欧洲其他旧世界葡萄酒生产国大部分好的葡萄园都朝南不同,普里奥拉托大部分好的葡萄园都朝北,因为它毕竟处在比利牛斯山脉的南面。普里奥拉托葡萄园灌溉依靠的是希乌拉娜Siurana河,几年前酒庄们因为附近水库蓄水还在闹事,不知道现在闹成啥样。


普里奥拉托主要的红葡萄品种是歌海娜,占40%的种植面积;其次是佳丽酿。这两个品种都能在这里找到一些很老的老藤,但真正让普里奥拉托骄傲的还是歌海娜的老藤。而在整个西班牙都占据前列的丹魄在普里奥拉托却不多。


由于算是新兴的产区,加上距离法国很近,风土条件很像,品丽珠、赤霞珠、梅洛和西拉这些国际品种在这里也都有种植。其实这种基本上以国际品种为主的种植结构,也决定了普里奥拉托能够出品国际知名的顶级葡萄酒的基本能力,毕竟大部分的葡萄酒爱好者的口感和习惯是这些国际品种为主酿造的葡萄酒培养出来的。普里奥拉托起步虽然晚,但成功的可能性却要照比西班牙其他产区大得多。


典型的普里奥拉托的红葡萄酒具有色泽特别浓郁深厚、高单宁、高酒精度、结构雄厚的特点,主要使用歌海娜和佳丽酿混酿,最常见的辅助品种是梅洛和西拉。


普里奥拉托主要的白葡萄品种是白歌海娜、马卡贝奥、佩德罗-希梅内斯、白诗南、麝香和维欧尼,但普里奥拉托的白葡萄酒比例真是不多。


普里奥拉托的分级和其他西班牙产区差不多,有一些小差别如下:2009年的时候,普里奥拉托的原产地保护规则将整个产区分为12个村庄,这些村庄按照规则出品的葡萄酒可以在酒标上标注自己村子的名字,这一点就有点像法国了,算是普里奥拉托的村庄级。在村庄级之上,还设立了一个酒庄级,对于产量、葡萄来源和酿造过程都进行了更严格的限制。


以上是为普里奥拉托葡萄酒产区的基本知识点,大家也能看出来,这相对是一个很简单的产区,但的确是很有特点,老藤歌海娜、板岩土壤、北向才算好的气候和浓郁强劲的葡萄酒算是这个产区的四大特点。希望对您有所帮助。

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