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意大利葡萄酒产区知识点之南部四区

(2017-06-12 07:25:29)
标签:

葡萄酒

文化

历史

杂谈

分类: 原创连载

意大利的三大葡萄酒主产区皮埃蒙特、托斯卡纳和威尼托、北部的瓦莱塔奥斯塔、伦巴蒂、特伦蒂诺-上阿迪杰和弗留利-威尼斯-朱力亚四个产区、中部的利古里亚、艾米利亚-罗马涅、翁布里亚、马凯、拉齐奥、阿布鲁佐、莫里塞七个产区,我们都做了简单的了解,今天我们来看看位于南部的坎帕尼亚、普利亚、巴斯利卡塔、卡拉布利亚四个产区的相关知识点。


1、坎帕尼亚Campania:这里是意大利人口排在第二位的农业大区,首府是那不勒斯,是意大利的主要经济作物的来源地,番茄、蚕豆、樱桃、茄子、无花果等产量都很丰富,甚至大麻都很丰富。由于地理和历史原因,这里的葡萄酒酿造历史很悠久(意大利似乎就没有不太悠久的),可以追溯到公元前12世纪去。


坎帕尼亚的本土葡萄品种多达100多个,主要的红葡萄品种是带有浓郁花香的艾格尼科和派迪洛索,主要的白葡萄品种是格雷克、菲亚诺和法兰娜。


坎帕尼亚主要知名的酒款(或者说子产区)有号称意大利南部最佳红葡萄酒的图拉斯,主要产自维苏威火山灰质土影响的沿海地区,由高比例艾格尼科(至少85%)酿造而成,三年橡木桶陈酿。著名的白葡萄酒有口感细致、酒体饱满的阿维利诺费阿诺(菲亚诺为主酿造)和用格雷克为主酿造的富有矿物质风味的都福格雷克。而有“基督之泪”称呼的维苏威葡萄酒则红白都有,是坎帕尼亚出品的具有历史意义的酒款,虽然产量不多,但声名犹在。


和意大利其他顶级产区都有激进的著名酿酒师一样,坎帕尼亚作为意大利南部举足轻重的产区,也有安东尼奥·马斯特贝拉蒂诺这位打破传统,使用现代方法酿酒的酿酒师,在意大利也称得上著名酿酒师。


2、普利亚Apulia:首府是巴里,包括了意大利半岛鞋跟部的萨贝拉半岛和沿海的一篇区域,跟多山的意大利其他区域不同,这里的地域环境相对是平坦的平原,葡萄酒的产量很大,是意大利南部最重要的葡萄酒产区,主要的葡萄品种是黑曼罗和普米蒂沃,由于葡萄园面积相对很大,大量的赤霞珠、西拉等国际葡萄品种在普利亚产区也被广泛种植。其中普米蒂沃近年来因为在基因研究中被发现和美国的仙粉黛同宗,并且所酿出的红葡萄酒具有独特的香气也的确和仙粉黛很类似,所以得到流行。


普利亚的主要子产区是蒙特堡,这里真的有一个八边形古老城堡的子产区,有普利亚4个DOCG级别葡萄酒里的3款,分别是蒙特堡黑曼罗(黑曼罗为主酿造)、蒙特堡黑托雅(黑托雅为主酿造)和蒙特堡珍藏(黑托雅、蒙特布查诺和艾格尼科混酿)。


3、巴斯利卡塔Basilicata:如果说普利亚产区包括的萨兰托半岛是鞋跟部分,我们第四个要说的卡拉布利亚产区是鞋尖,巴斯利卡塔就是形似高跟靴的意大利国土的脚心部分,跟南部的产区相似,这里也主要是富含矿物质的火山岩质土壤,相对凉爽,所出品的葡萄酒具有花香特点。


主要葡萄品种是艾格尼科、莫斯卡托、玛尔维萨等。孚图是巴斯利卡塔的知名子产区,这里出品的葡萄酒名为阿里安妮科


4、卡拉布利亚Calabria:介绍巴斯利卡塔产区是说过,卡拉布利亚产区相当于意大利高跟靴样国土的鞋尖部分,这里是古老的地中海文明的发源地,1908年这里经历过大地震,现在的很多城区都是后建的。葡萄酒对于卡拉布利亚产区而言,属于曾经辉煌,现在平淡的情况,是旧世界的没落经典产区,大航海时代世界中心的变迁、根瘤蚜虫病害的侵蚀等原因都造成了这点。以至于目前卡拉布利亚连一个DOCG级别的葡萄酒也没有。


希罗酒Ciro是卡拉布利亚的古老酒款。葡萄的种植方法采用获得世界非物质文化遗产的名为vite ad alberello的葡萄种植法,这种方法是将葡萄藤弄成矮灌木丛式,修剪为6条分支,蹲着手工采摘。育成矮灌木丛式,葡萄藤修剪为6条分支,采收时需要蹲着进行手工采摘。葡萄品种是卡拉布利亚的主要本土葡萄品种佳琉璞。所酿出的希罗酒有红色水果香气,酸度高,单宁柔顺。


以上是为意大利南部四区的葡萄酒产区基本知识点,希望对您有所帮助。

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