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法国葡萄酒产区知识点之天然甜故乡鲁西雍

(2017-06-01 07:30:21)
标签:

葡萄酒

历史

文化

杂谈

分类: 原创连载

在各种葡萄酒的介绍资料中,鲁西雍是一直作为朗格多克的后缀存在的,它和朗格多克合并起来就是法国十大产区之一,从位置上来说,鲁西雍更靠近南部的比利牛斯山脉,如果说阿尔萨斯像德国、普罗旺斯像意大利,那么,鲁西雍其实是有点像西班牙的,至少在1659年之前,这里的居民一直认为自己是加泰罗尼亚人,而并非法国人。今天我们就来看看鲁西雍产区的基本知识点。


鲁西雍,又译为露西龙、鲁西荣,说的其实是一个地方。在未成为法国行政区的时候是加泰罗尼亚的一个伯国,伯国的首脑是伯爵,公国的首脑是公爵,公爵大于伯爵,所以这里和阿尔萨斯、勃艮第这些历史上是公国的地区相比,级别要小一格。鲁西雍名字的来源是核心城市佩平尼昂(纪念法国国王瘸子佩平的地方)的著名的鲁西雍城堡,法国利用帮助加泰罗尼亚人反对西班牙国王的机会把这里变成法国的领土,是法国独特的具有加泰罗尼亚文化的著名旅游区。


鲁西雍有终年被白雪覆盖的卡尼古峰,从高山到平原骤降2500米的地中海岸,比朗格多克临近它的科比埃气候更加温和,日照时间长,除了葡萄,这里也是水果和蔬菜盛产之地。


鲁西雍产区最著名的葡萄酒就是天然甜酒,产量占全法国90%。主要采用中止发酵的办法酿造甜酒,是一种加烈甜酒,酒精度至少要达到15%vol,甜红、甜白、甜桃红都有。鲁西雍天然甜酒的简称是VDN,也相当于一个级别,可以在酒标上看到。


按照酿造方式不同分为两种,第一种是主要是以利维萨特为中心的区域进行酿造的天然甜红葡萄酒,主要由黑歌海娜、白歌海娜和灰歌海娜三种近亲葡萄品种酿造而成,根据颜色分为琥珀色、石榴红色和砖红色三种,具有浓郁的果香和蜂蜜味;第二种是麝香甜白葡萄酒,主要以大麝香和小麝香等麝香种类的葡萄品种酿造,具有清新的水果香气,有桃、柠檬、芒果和薄荷的味道,清爽甘甜。第一种需要进行长时间的熟化过程,能够陈年,而第二种则需要尽快饮用。


鲁西雍的天然甜酒有三个主要的子产区,分别是:


1、莫莉:主要出品甜红,特点是颜色深红,带着黑浆果、李子干、咖啡和巧克力的香气。由于这里具有独特的黑色页岩,还出品深沉厚重的红葡萄酒和紧实耐藏的白葡萄酒。


2、班努斯:和莫莉的黑色页岩不同,班努斯主要是褐色的页岩,整个产区由四个村庄组成,葡萄园都分布在陡峭的梯田上。班努斯的甜红号称是法国最高贵、最细致的甜红葡萄酒,可以媲美顶级的波特酒。特别是特级班努斯,只在好年份才生产,非常难得。同时,班努斯也出品色泽金黄的天然甜白和天然甜桃红。四个村庄之一的科利乌尔村(这个渔村出品法国最好的凤尾鱼罐头)还生产口感浓烈、高酒精度的红葡萄酒。


3、利维萨特蜜思佳:和上面两个产区出品甜红不同,这里出品以麝香为主要原料的甜白。


鲁西雍产区基础的红葡萄酒以歌海娜、西拉、慕合怀特和佳丽酿为主酿造,由于比利牛斯山脉的原因,这里很多葡萄园未遭受根瘤蚜虫病灾害的侵害,使得这里存有很多佳丽酿老藤,一些村庄级的子产区以此出品的红葡萄酒价格都比朗格多克的基础红葡萄酒贵。


除了天然甜的AOC级别产区之外,鲁西雍也有9个干型葡萄酒的AOC产区,主要有:高力乌、鲁西雍山丘(含拉萨斯普)、鲁西雍村庄(包括卡拉马尼雷克德法兰西拉图多塔维勒)和上面说过的有黑色页岩的莫莉。


鲁西雍出品的红葡萄酒因为独特的土壤结构都非常有特点,比如说高力乌的红葡萄酒有香料味、拉萨斯普的红葡萄酒除了香料味还有植物气息、卡拉马尼则使用博若莱类似的方法出品新鲜的红葡萄酒、雷克德的红葡萄酒有矿物质味、法兰西拉图的红葡萄酒有辣味等等,都非常有特点,这也就催生了很多精品小酒庄的出现。


以上是为鲁西雍产区的基础知识介绍,希望对大家有所帮助。

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