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法国葡萄酒产区知识点之广袤的朗格多克

(2017-05-31 22:35:05)
标签:

葡萄酒

文化

历史

杂谈

美食

分类: 原创连载

跟我们刚看过的汝拉-萨瓦产区一样,朗格多克和鲁西雍也是一直被合并在一起称呼的产区,合并起来就是法国十大产区之一。还和汝拉-萨瓦相似的是,汝拉会有很多话题,而萨瓦产区相对较少,同样的,朗格多克也有很多话题,鲁西雍虽然不像萨瓦那样少,但相对朗格多克还是少一些。今天我们就来看看这个被称为世界最大的葡萄酒产区的朗格多克产区的基本知识点。


说朗格多克是世界最大的葡萄酒产区,显然说的不是葡萄园面积,虽然这里从法国东北面的罗讷河谷开始,沿着地中海,一直到西班牙交集的比利牛斯山脉都是它的面积(是法国最大的产区),但主要的最大,说的还是葡萄酒的产量。


根据2016年的数据,这里葡萄酒年产量是12.74亿升,核算成750ml容量的葡萄酒,差不多有17亿瓶,占到法国葡萄酒产量的1/3,并且占到全球葡萄酒总产量的5%,这个产量规模已经超过了智利、澳洲、阿根廷、南非等新世界产区的各自全国产量。


刚刚过去的5月26日,正是全球共享的朗格多克日(每年5月的最后一个周五),全球葡萄酒迷参与了这一节日。这一节日最早在2010年由美国的葡萄酒发烧友发起,影响越来越大,至今已经举办7年的时间。


一直到15世纪,朗格多克才成为法国的一个行政区,而之前异教徒的占据和战争,使得这里具有独特的法国南方文化。由于地理位置更靠近地中海的温暖地带,朗格多克的葡萄成熟度更好,西拉、歌海娜、慕合怀特、马尔贝克、神索、佳丽酿等法国南部的主要品种在这里得到了阳光更多的眷顾,使得这里的葡萄酒又被称为“法国的新世界葡萄酒”。


有信史可查的是,公元前125年,法国的第一块葡萄园就建立在朗格多克,这里也因此被称为法国最古老的产区。


历史上朗格多克一直作为中低端产品的产区印象出现,但在发展中,不断有精品小酒庄的出现使得这一印象在近些年得到很大的改观。


例如石屋酒庄等价格堪比一级庄的精品葡萄酒和一些完全不计较酿造成本的外来资本投入的酒庄精品酒的出现,特别是一些对AOC规则完全不屑一顾(这一点很像意大利人)的酿酒师在这里挥洒着智慧,甚至是挥洒着金钱,极力开发着属于自我个性的葡萄酒产区,大量的以餐酒为级别的精品酒早就卖到了列级庄的价格水平。


可以说,只要稍加甄别,我们就会发现朗格多克已经今非昔比,以巨大的产量托起的基础消费市场,到哪里都是一股不可忽视的力量。


朗格多克的主要红葡萄品种(占75%)是歌海娜、西拉和佳丽酿,辅助品种是神索、慕合怀特、梅洛和赤霞珠,但大部分的子产区AOC规则里面没有梅洛,这一点也是很多精品葡萄酒只能被称之为餐酒的主要原因。主要的白葡萄品种是霞多丽、长相思、克莱雷、胡珊、布布兰克、玛珊、白玉霓、维欧尼等。


朗格多克地区共有36个AOC法定产区(29个静态、4个天然甜和3个起泡),最近的新规定是2010年将AOC分成了三个级别,普通的还是原来的标注,高级可以写Grands Vins,特级的可以写Crus。


同时,朗格多克的餐酒也是不容忽视的一个品类,因为大量无视AOC规则、擅自使用法规之外的葡萄品种的精品酒都在这里,拥有自己独特标注语的奥克餐酒(占法国地区餐酒级别总产量的60%)就是其中之一,我们可以通过酒标上的pays d’oc字样轻易辨识。


朗格多克的主要子产区有:


1、米内瓦:朗格多克西部的主要法定产区,红葡萄酒的产量占85%,大量土壤是带砂岩的碱性土,深度很好,使得米内瓦主要的葡萄酒风格相对会比较圆熟。这里以白葡萄品种阿尔维萨酿造出来的白葡萄酒很有特点。米内瓦知名的酒村(也就是更小的子产区的意思)是拉维尼涅尔。


2、科比埃:和米内瓦一样是朗格多克西部的主要法定产区,这里的地形地貌相对来说更为粗犷一些,地质环境复杂多变。科比埃的红葡萄酒质地坚硬,强劲,集中度更好。科比埃的知名酒村是布特纳克,出品西拉和佳丽酿为主的红葡萄酒特别浓郁、强劲,带有明显的皮革味气息。


3、圣希尼昂:又译为圣西连。是多山的地中海式气候产区,红葡萄酒的主要组合是西拉和慕合怀特,北部出品的葡萄酒颜色深厚、果味充沛、酸度低,而南部的葡萄酒则表现得更加圆润、优雅。红葡萄酒产量占89%,桃红占10%,白葡萄酒只占1%(这还是2005才获得AOC级别认证的)。圣希尼昂著名的酒村有贝鲁、洛克布朗。


4、拉扎克-特拉斯:朗格多克最北部,2014年才获得法定产区身份,红葡萄酒以歌海娜、西拉和慕合怀特为主酿造,这里的红葡萄酒最显著的特点是具有充沛的花香和香料气息。


5、阿尼亚纳:这个小产区以产生了号称法国南部拉菲的石屋酒庄闻名,据说这里的土质非常接近于勃艮第的特级田,石屋酒庄的产品已经属于世界范围内“膜拜酒”的范畴,甚至多次入选世界十大葡萄酒的榜单。


6、福日尔:又译为弗莱格尔,这里的葡萄园几乎都由页岩促成,海拔高,耕种不便,所以往往出品一些价格很贵的葡萄酒,葡萄酒的风格和圣希尼昂类似。


7、利慕:历史悠久的产区,主要以传统法酿造的起泡酒闻名。


8、克拉普:沿海的小产区,主要混酿的红葡萄酒由歌海娜、西拉和慕合怀特著称,主要特点是具有黑樱桃、红醋栗和烤面包的气息。白葡萄酒主要由布布兰克(占60%)、克莱雷、匹格普勒、玛珊和胡珊,主要特点是香气迷人精致。


以上是为朗格多克产区的基本知识点,很少有人把这里和鲁西雍分开来说,今天我们做了一个尝试。希望以上内容能够对大家有所帮助。

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