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波尔多梅多克地区的八个次产区都有什么知识点?

(2017-05-05 17:34:14)
标签:

历史

美食

葡萄酒

文化

分类: 原创连载

在之前的讨论中,我们已经知道,作为一个地名存在的梅多克实际上分为梅多克和上梅多克两部分,上梅多克里面有包含着几个知名的小产区,按照从北到南地理位置排序,主要有梅多克、圣埃斯泰夫、波亚克、圣朱利安、里斯特哈克(丽兹塔克)、穆利斯、玛歌和上梅多克,一共八个主要的次产区,今天我们就来看看这里面还有什么知识点需要我们知道。


1、梅多克:


我们已经说过,这个梅多克是一个产区的名字,它实际上应该叫“下梅多克”(外文写法是Bas-Medoc)。整个梅多克地区从地图的形状上来看,像舌头,梅多克产区就是舌尖,这里土地肥沃,但恰恰就是肥沃导致了更喜爱贫瘠土地的赤霞珠生长状况一般,反而梅洛之类的葡萄品种生长情况较好。


梅多克产区没有列级庄,所出品的葡萄酒最大的特点是集中度比较好,在一些好的年份,这里也出品物超所值的佳酿。关于这个次产区,之前在谈及梅多克和上梅多克的差别的时候已经说了很多,这里不再赘述,大家可以点击之前的链接穿越过去看。


2、圣埃斯泰夫:


圣埃斯泰夫次产区是梅多克四大名村最靠北的一个,紧邻梅多克次产区。土壤结构大部分是粘土,还有一小部分的砾石和石灰质土,气候相对凉爽,葡萄成熟较慢,所出品的葡萄酒酸度较高,单宁重,酒体强劲,风格粗犷,很受重口人士的喜爱。如果单独比单宁和酒体厚重,基本上圣埃斯泰夫的葡萄酒胜出的机会较大


这个产区的知名酒庄是:1855年梅多克列级庄中的二级庄爱士图尔(Chateau Cos D'Estournel)、二级庄玫瑰山(Chateau Montrose)、三级庄凯隆世家(情人堡)(Chateau Calon-Segur)、四级庄拉科鲁锡(Chateau Lafon-Rochet)和五级庄柯斯拉柏丽(Chateau Cos Labory)。中级庄大概有10多家。


说起圣埃斯泰夫的中级庄,多说一句,很多资料里写,中级庄是在圣埃斯泰夫、波亚克、玛歌和圣朱利安四大名村之外的梅多克和上梅多克产区的酒庄里评选的,这是扯淡,是错的。中级庄评选的标准里,只要是梅多克地区的八个次产区的酒庄,都可以参与评选。四大名村也都有一些中级庄。


3、波亚克:


又译为波雅克。虽然波亚克村(更多的人喜欢称这里为村)的列级庄数量没有玛歌村的多,但不能否认的是,波亚克有3个一级庄啊,这么一弄,波亚克就成了梅多克地区当之无愧的第一次产区(或者说第一村),这里的葡萄酒结合了新鲜柔和的果香、橡木桶气息以及甘雅的口味,酒体厚实却又轻巧雅致,还有淡淡的烟草味,口感甜熟又活力十足,最牛逼的是,这里的葡萄酒具有惊人的陈年潜力。


波亚克村有18家1855年梅多克分级中的列级庄,其中最牛逼的三家是拉菲、拉图和木桐,这是五大名庄中的三位,都是一级庄。


二级庄有2个:是碧尚男爵和碧尚女爵。

四级庄有1个:都夏美隆(这是拉菲酒庄的所有者罗斯柴尔德家族旗下的酒庄)。

五级庄有12个(五级庄一共就18个)(英文输入太累了,大家用酒庄中文名去搜索吧):庞特卡内、巴特利、奥巴特利、拉古斯、杜卡斯、靓次伯、浪琴慕沙(靓次摩)、达玛雅克(单公仔)、奥巴利奇、佰德诗歌、克拉米伦(双公仔)、歌碧。


造成波亚克村五级庄特别多(一些没有被评级的独立酒庄也很多)的原因是葡萄园的地块分散,也就造成了酒庄众多。


4、圣朱利安:


又译为圣于连。圣朱利安村虽然在四大名村里的产量最小,但这里80%的葡萄园都是列级庄的葡萄园,这点就是其他三个名村比不了的。这里的葡萄园基本上就是临河和南向山谷两种,都是种植葡萄的优质地块。从葡萄酒的风格上讲,圣朱利安葡萄酒介于波亚克和玛歌之间,大部分的葡萄酒偏向圆滑柔和的特点。


圣朱利安和圣埃斯泰夫一样,没有一级庄,拥有11家列级庄。分别是:

二级庄有5家:雄狮、乐夫波菲、巴顿、拉鲁斯、宝嘉龙。

三级庄有2家:力关(拉格喜,这个就是日本三得利收购的那个)、朗歌巴顿(力关巴顿)。

四级庄有4家:圣皮尔(圣皮埃尔)、大宝、周伯通(伯奈尔或班尼杜克)、龙船。


5、里斯特哈克:


又被译成丽兹塔克,这是一个葡萄园面积大约只有700多公顷的小产区,相对距离吉伦特河和大西洋都比较远,地势在梅多克地区来说是最高的,又被成为梅多克的屋顶,但其实海拔只有43米,不得不说,这个屋顶太矮了。这里有大片的松树林,可以帮助葡萄园抵挡大风,沙砾土下面是石灰质土,排水好,有利于葡萄生长。


里斯特哈克产区的葡萄酒一般颜色较深,香气复杂,香料味和皮革味都会有一些,平衡感超棒,酒体匀称丰满,适合较长时间的陈年。极端的酒庄会把赤霞珠和梅洛的混酿里加进一些长相思,能增加果香和香料的香气。


这里没有列级庄,只有一些中级庄。


6、穆利斯:


和里斯特哈克一样,这里也是一个小产区,葡萄园面积大约只有550公顷,很多资料里经常把里斯特哈克和穆利斯写成一个产区,但实际上还应该算成两个。穆利斯在法语里是风车的意思,现在该地区还有3个非常古老的带风车的大磨坊。


穆利斯次产区出品的葡萄酒因为土壤结构的原因,风格更接近于临近的玛歌。这里只酿红葡萄酒,陈年能力非常强,可以放好久再喝都不会影响品质。


穆利斯也没有列级庄,也是只有一些中级庄,但这里有三家价格堪比列级庄的牛逼中级庄,分别是:忘忧堡、宝捷和莫卡洛。有兴趣的朋友可以自己去搜一下这三家中级庄的资料看看。


7、玛歌:


玛歌酒庄是五大一级庄里面唯一一个以产区命名的酒庄,这也同时说明,这个产区实际上也就是以玛歌酒庄出名的,这里的砾石、鹅卵石、石灰质土为主的土壤让这里成为非常适合葡萄种植的产区,这里出品的葡萄酒以优雅芳香、单宁丰富而柔和、口感精致柔顺为主要特点,相对来说,更女性化一些。


玛歌村的知名酒庄当然首推的就是1855年梅多克列级庄的一级庄玛歌(Chateau Margaux),之后还有从二级到五级的20个,一共玛歌村有21个列级庄,占了列级庄整体比例里的将近35%。并且还有很多中级庄。


玛歌村的二级庄有5个:鲁臣世家、露仙歌、杜霍、力士金、布朗康田。

三级庄有10个:麒麟、迪仙、美人鱼、马利哥、贝卡塔纳、肯德布朗(肯特布朗)、宝马、狄士美、费里埃、碧加侯爵。

四级庄有3个:宝爵、荔仙、德达侯爵。

五级庄有2个:杜扎克、杜特。


8、上梅多克:


在梅多克地区里,去除舌尖位置的梅多克,去除四大名村和里斯特哈克、穆利斯,剩下的就都是上梅多克产区的覆盖范围,这里葡萄酒的特点之前在讨论梅多克和上梅多克差异的时候已经说过,这里同样不再赘述,同样也再给大家一次穿越的链接,大家可以自己去看。


上梅多克产区除了拥有非常大量的中级庄之外,还有5个列级庄,分别是三级庄拉拉贡,四级庄拉图嘉利,五级庄巴加芙(百家富)、卡门萨克和佳得美。


以上就是梅多克地区八个次产区的主要知识点,更多详细的内容还要靠大家自行学习了解。最后还要提醒大家一次,目前网上的资料里,有关梅多克和上梅多克产区的内容,大部分都是错的,千万不要搜来就用,会被懂行的讥讽为棒槌的。


建议阅读专业书籍,个人推荐《世界葡萄酒地图》,不推荐《世界葡萄酒全书》,后者写太多美国酒,也就是说,可以略过的尿点时间太多了,而且相对内容比较粗浅。

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