面临换季，突然觉得没有衣服穿～～

周末购物，买了几件心水的衣物，但不打折的衣服很贵啊～～痛并快乐着！

读博伊始，说没有压力是假的。事实上，开实验的那几天，真的是很累，早8点，晚7点，除了吃饭的1小时可以放松一点。也许我的疯狂购物是为了减压？唉，我可怜的钱包呀～～

明天继续工作，希望这组实验结果如开始所料～～

酸奶芝士蛋糕

和之前的“巧克力慕斯”一样，芝士蛋糕也属于操作简单，成品零失败的甜品类型。不同于湿润轻盈的戚风，有别于松发的海绵，芝士蛋糕以它特有的绵密口感吸引着诸位小饕。而且可以根据季节的变化改变配方，或浓郁、或清爽，简单装饰一下，连视觉效果也很好哦！

基本上用了纽约芝士蛋糕的方子，只是把酸奶油换成酸奶，所以，只能叫“酸奶芝士蛋糕”了。与“日式芝士蛋糕”的分蛋加粉做法有所区别，这款蛋糕只要全蛋拌入芝士糊内，并且没有粉类加入，所以非常好上手，很适合新手操作。

材料准备：18cm模子

A 消化饼底：消化饼80g,无盐黄油35g

B 芝士馅料: 奶油芝士200g(我用的是RICOTTA乳清芝士，浓稠度差不多，但没有奶油芝士香），糖60g，鸡蛋2只，酸奶1杯（125ml），柠檬汁20ml

制作过程：

1、消化饼捣碎，混合融化的黄油，倒入模具底压实压平。

2、奶油芝士和糖打匀，鸡蛋一个个拌入搅匀，再加入酸奶拌匀打至滑身。陆续加入其他材料打至滑身。

3、将芝士糊过滤，倒入模具，170度水浴烤20分钟后，转成140度再烤40分钟。如果蛋糕表面上色快或是开裂，可以加盖锡纸。

4、烤完后，取出芝士蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上（其实热食也不错哦）。

6、食用前可以添加自己喜欢的装饰。

可以看到，组织非常细腻绵密。一勺入口，香气在嘴里化开，很浓郁的芝士味哦！