原料：

西兰花 虾仁 鹌鹑蛋 胡萝卜 滑子菇 火腿 水发木耳 鲜芦笋 植物油

 精盐 味精 花椒油   料酒 葱姜蒜

制作：

1）将西兰花、木耳掰成小块；鹌鹑蛋煮熟去皮；胡萝卜、火腿切成菱形片；鲜芦笋切片；葱姜蒜切片。

2）锅内放水烧开，滴入两滴食用油、料酒将鲜芦笋、西兰花、木耳、胡萝卜、滑子菇、虾仁烫一下捞出。

3）锅内放油烧热，放入葱姜蒜片，煸出香味时将烫好的原料和火腿片、鹌鹑蛋放入加精盐、味精炒匀淋上花椒油即可。

特点：色泽亮丽 脆嫩鲜咸 搭配合理 营养丰富

郑富军2010年7月下旬于济南

提示：在烫菜时加入食用油，烫出的原料不易变色。