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12月28日的午饭

(2014-01-15 16:26:09)
分类: 以吃的名义

下绍酒,用文火煲着猪骨,耐心和期待做调味料,除此外什么都不必多麻烦。咕嘟咕嘟一直要到脱骨,压白菜芯,滚沸关火。

花椒油猛爆回芽豆,一定要皱皮。如果我只是凑巧手边留了一碗高汤,你就要说我讲究,那我索性现成的排骨酱舀一匙闷上盖子偷懒等熟。

先煸牛肉,双面,然后胡萝卜、土豆滚刀过牛油,香的。添水清炖,一边化咖喱块——也是难度系数不高的保底菜式。有紫皮洋葱的话,习惯切细一点;辣椒也备着,室温高的时候一点点就能提味,这么冷的天,基本是不用的。

有咖喱,肯定是白米饭。

 

掀开砂锅盖子、热气腾起来的时候,瞟到对面你的脸,说,放一首歌听听吧。 

 

 

(把本子上的菜单搬下来,记不得的、会忘记的也能翻回来的时候慢慢想起来。)

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