加载中…| 分类： 味蕾 |
泡发鱼肚，剥蟹肉，炉子上一边熬着鸡汤。这样的汤羹并不适合懒人做。
鸡汤配海鲜，一直是美味。第一次喝老母鸡炖响螺头，浓郁醇厚，鸡汤的香螺头的鲜和药材的独特气味恰到好处的融合，那种惊讶，无法形容。后来风行的鸡汤堂灼贵妃蚌，也是异曲同工之妙，视觉上更雅致，口感则是清爽的。
只是这里的母鸡实在不争气，汤水无味不说还能熬出够一个礼拜吃的油。
相比美国鸡，竹丝鸡汤算是上选了，少油，却依然无味。
鸡汤连同鱼肚煮开后下蟹肉，再次煮开才用太白粉水勾芡，最后下打散的蛋青，这样蛋青就容易悬浮在上面了。
佐上红醋、白胡椒粉、香菜末儿。
感觉还挺正宗。
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