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#八珍盛宴#鸿运当头【油爆大虾】

2016-01-27 23:14:09

       是否感觉这周我更新很频繁呢?只因为我做了一些年菜,可是过两天我就去和爸爸妈妈团聚,又做又拍能写几个就是几个,抓紧拿出来分享!老李分担了部分家务,他也在计划带父母去哪里玩玩,他是中国好女婿,比我会逗老人开心,我心直口快,对老人说话都不会婉转的。

  

广东过年必有海鲜,海鲜寓意来年生生猛猛,海鲜中虾最受欢迎的,虾也是最容易买到的,而且吧,虾的广州话谐音“哈”,吃大虾寓意“笑哈哈”、“乐哈哈”。

【油爆大虾】红亮亮,特别适合过年,有种鸿运当头的感觉,一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。

【油爆大材料】

对虾10只   5克   15克  2根    料酒1

番茄酱2匙    泰式甜辣酱1匙    生抽1匙   生菜适量

【油爆大虾做法】

1   把对虾弄干净:剪去对虾的胡须、爪子,从对虾背部剪开去除黑线等等,冲洗干净后将对虾沥干水分待用。

2   姜蒜剁碎,葱切段

3   生菜洗净,焯水铺在盘子里,用来装做好的大对虾

4   炒锅烧热油,放入大对虾,将对虾炸至转红色,可以闻到很香的虾味道,将炸好的大虾捞出沥油。

5   炒锅留一点油,爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱

6   将调料混合

7   将炸好的大虾放入,并根据口味放入生抽,翻炒一下大虾吸收调味汁。

8    出锅前放入葱段,拌匀即可。

【提示】

1 如果不喜欢辣味的,那就不放泰式甜辣酱,把甜辣酱的份量变成番茄酱。

2 如果番茄酱太酸,可以放砂糖调味,我用的牌子偏甜味。

3 1匙的份量就是15ML,用汤匙取调料方便。

4 这道菜红亮亮的色泽更贴合过年气氛,所以不要用老抽,用浅色的酱油或者不用酱油,用少许盐调味。


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康妮chen
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