【酸奶果干戚风蛋糕】#德蒙柯 SO-45K全不锈钢电烤箱试用报告#
(2014-11-27 22:42:00)
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美食connie烤箱杂谈 |
分类: 生活点滴之二蛋糕 |
材料B:蛋黄7个,砂糖10克,酸奶80克,低筋面粉100克,蔓越莓干50克,葡萄干30克。
做法:
1、准备所有材料,蔓越莓干和葡萄干表面裹一层薄薄的低筋面粉。
2、蛋白和蛋清分离。
3、蛋白用打蛋器打发至粗泡,分3次加入砂糖,打发至干性发泡,即为蛋白霜。
4、蛋黄加入10克砂糖,沿着容器底部打发至砂糖溶化。
5、将酸奶加入至蛋黄糊中,拌匀。
6、加入过筛的低筋面粉,拌匀。
7、将蛋白霜分次加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
8、均匀地撒入果干,轻轻拌匀。
9、将做好的蛋糕糊倒入萨瓦林戚风蛋糕模。
10、将蛋糕糊放进150预热的烤箱下层,烘烤55分钟即可。
11、戚风蛋糕出炉后立即倒扣,放凉再切件食用。
1、盛装蛋白的容器要无油无水。
2、蛋白打发要给点耐心,要打发至干性发泡,也就是说提起打蛋器能拉出直立的尖角。
3、注意将蛋白霜加入到蛋黄糊中,拌匀的手法似炒菜或者切菜。
4、戚风蛋糕出炉要立即倒扣。