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海氏厨房一体机HK53试用——超简单芝士蛋糕

(2018-01-24 08:41:09)
标签:

芝士蛋糕

奶油奶酪

分类: 蛋糕
海氏厨房一体机HK53试用——超简单芝士蛋糕


海氏厨房一体机HK53试用——超简单芝士蛋糕

海氏厨房一体机HK53试用——超简单芝士蛋糕
奶油芝士可以说是我很喜欢的食物了,蛋糕、面包、抹酱,怎么做都会好吃。
做面包剩了一小点芝士,随手烤了芝士蛋糕,
为了增加口感,让它和奥利奥碎搭配,真的可以用完美来形容了。

最最关键的,就是操作极简单,
所有原料混合,入模烘烤就OK!

烤芝士蛋糕,大多数人都会纠结它的开裂啊,缩腰啊这些问题,
其实这些问题呢,也不是说无关紧要,它和搅拌程度有关系
而搅拌的程度又直接影响到它的口感,是顺滑还是扎实,或者是孔洞过大略显粗糙。
一般情况下,只要不是搅拌过程中操作有太大偏差,单单从颜值考虑,其实不必过于纠结。
除非要带整只蛋糕出镜,家里自己吃的话,为了保存和食用更方便,
我一般都会用小杯来烘烤,或铝箔蛋糕杯,或能够入炉的陶瓷烤碗或玻璃杯,
这样一来不必纠结于外形,二来也非常方便。

最后就是关于制作的量和原料问题,
有时家里原料不会特别齐全,其实只要主材料基本确定后,
其它辅助原料可以随心搭配,前提是你能把握好主要原料的比例,
对风味的调整是可以有所变化的。
今天的芝士蛋糕,基本就是随心所欲搭配的结果,
因为家里只剩下这么多奶油奶酪和淡奶油了。


海氏厨房一体机HK53试用——超简单芝士蛋糕

芝士蛋糕

(6杯)

原料:奶油奶酪180克,酸奶油200克,淡奶油150克,细砂糖100克,鸡蛋3只,玉米淀粉15克,柠檬汁1大勺
烘烤:上下火中层180度20分钟,转160度20分钟

1、所有原料全部称量在搅拌杯中
2、设置时间10分钟,速度2,温度40度
3、完成的芝士蛋糕液静置30分钟后,过筛几次滤掉未完全融化的颗粒和气泡
4、入模9分满
5、如图,将模具放置在烤箱中层的网架上,下层放一个加满水的烤盘来制造蒸气
6、烤蛋糕的时候,来准备奥利奥碎,将奥利奥饼干的夹心层去掉
7、8、放入搅拌杯,7档30秒打成碎屑
9、蛋糕出炉后略微晾凉,用奥利奥碎和各种水果或零食装饰

* 使用加油同时搅拌的方法来使芝士融化,省去隔水加温的麻烦。如果想省时省力,就按我的方法直接丢进去不用管它你可以去做别的,否则可以先把奶油奶酪和酸奶油放进机器先行加温搅拌,待其顺滑后再依次加入其它原料,这样得到的芝士蛋糕糊更细腻,不容易有未溶解的颗粒。
* 酸奶油:在30毫升柠檬汁里加入200毫升淡奶油,静置30分钟后搅拌均匀,此时是浓稠的酱状,密封冷藏即可

海氏厨房一体机HK53试用——超简单芝士蛋糕




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