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简单而温暖——酸汤金针肥牛

(2016-10-17 22:32:00)
标签:

酸汤金针肥牛

肥牛

静心莲

分类: 家常菜
简单而温暖——酸汤金针肥牛


首先,我很抱歉这半年多消失不见。
其实很想念两年前每周更新两三次,和圈内的朋友可以很多交流,
和一直关注我的你,可以很多沟通的快乐的日子。
今年的我,过的无比凌乱。
我的第一本书《静心烘焙  幸福甜点》得到大家的支持和喜欢,
但是毕竟它只是一本甜点书,于我来说,也是有不少缺憾,
所以半年来一直在筹备我的第二本,关于面包的书,
熟悉我的朋友都知道,我从来没有去过哪个培训班,
我只是简单的把烘焙当做一个乐趣,哪怕是自己在摸索的过程中不断的失败,
于我来说,都是有趣的经历。
所以我真的很想把这几年我失败的经历分享给大家,
也许这是另一个视角,不同于掌握了理论的高手,
从他们的视角,讲述的一个完全正确、规范的操作给你,教你从最初就是“对”的。
也许我更多的是想要告诉你“不要这样做,这样做容易出错”。

这一年,是我有生以来感觉最“累”的一年,
一方面年龄不饶人,另一方面,来自工作和自身的压力,
面包的这本书,是比上一本的甜点书更让我心力交瘁的,
 大家的喜欢,是鼓励,也是压力,我怕给不到大家最好的一面,
没有休息过一个周末,每天晚上至少两个面团,熬到深夜甚至凌晨,
说是要交稿,但是迟迟不愿意完结,说到底,还是对自己不满意。
不管怎样,我尽了自己最大的努力,
希望没有做过面包的你,能在我的啰嗦碎嘴中摸索出门道,喜欢上面包。

天渐渐冷了,最近一直挺喜欢吃的这道菜,其实非常快手,
天冷的时候,汤汤水水的东西的确暖心,
推荐给大家,能吃辣的朋友一定会喜欢。



酸汤金针肥牛


材料:肥牛片、金针菇
配料:蒜、葱、姜、黄辣椒酱、盐、鸡精、胡椒、醋、糖


1、葱、姜、蒜切末、黄辣椒酱准备好
2、油烧热,下葱姜蒜末炒出香味
3、4、加黄辣椒炒香
5、加水烧开
6、7、加盐、鸡精、胡椒和白醋调味,盐味要略重一些
8、另起一锅,烧开水,下金针菇焯水一份钟


简单而温暖——酸汤金针肥牛


9、焯水后的金针菇捞出后铺在碗底
10、水煮沸后下肥牛片
11、12、再次煮沸后捞出肥牛片,铺于金针菇上
13、煮好的汤汁出锅前再加入一汤勺白醋(之前的白醋在煮的过程中会挥发不少),过滤掉渣滓,倒入碗中
14、洒香葱
15、起锅烧热油,把红辣椒圈煸香
16、将热油和辣椒圈倒入碗中,激出葱的香气


简单而温暖——酸汤金针肥牛




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