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炎夏清凉小点——芒果糯米糍

(2013-07-04 08:04:12)
标签:

美食

糯米糍

芒果糯米糍

小点心

分类: 其它甜点

炎夏清凉小点——芒果糯米糍
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炎夏清凉小点——芒果糯米糍
炎夏清凉小点——芒果糯米糍

 

 

 

 芒果糯米糍  (30只)

 

配料:水磨糯米粉150克,玉米淀粉40克,椰子粉30克,牛奶250克,糖50克,黄油25克

馅料:芒果2只

(配方中的黄油可用等量玉米油等无味食用油代替,椰子粉是为了增加风味,也可将牛奶替换成等量椰汁)

 

1、牛奶+黄油+糖略加热至黄油和糖融化,加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒

2、完成的面糊加盖保鲜膜,水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透

3、蒸面糊的同时,将芒果去皮切块备用

4、蒸好的面糊用筷子搅拌均匀略微晾凉,准备一小碗清水,椰蓉平铺在盘子上备用

5、准备一个保鲜袋,手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上,隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁,放入一粒芒果

6、隔保鲜袋将糯米面团包起,收口处捏紧

7、将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满椰蓉

8、做好的糯米糍加盖保鲜膜冷藏后食用 

 

炎夏清凉小点——芒果糯米糍
* 蒸面糊的时间要灵活掌握,用筷子搅拌,如果有不成熟的液态面糊,放回锅里蒸到全部成熟为准

* 蒸好的糯米面团很沾手,取面团时手沾清水防沾,包馅时全程隔保鲜袋操作(保鲜膜也可以)
* 包好的糯米糍不要在意它的开状,直接丢进椰蓉里,沾上椰蓉再滚圆

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