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新手必试零难度快手面包——金钱红豆包

(2013-05-08 08:11:59)
标签:

美食

金钱面包

金钱红豆包

红豆

甜面包

分类: 面包
新手必试零难度快手面包——金钱红豆包

新手必试零难度快手面包——金钱红豆包

新手必试零难度快手面包——金钱红豆包

说这个小面包没有难度,是因为它对面团的要求不高,揉到扩展即可,基础发酵也不需要等待太久,整形方面也是最简单的圆形,而且一个个排起来,就算哪一只模样不够漂亮,也不会影响整体的美观,整体“场面”够大金黄灿灿的,但是因为独立的个体超小,所以最后发酵很省时间,是新手可以做来撑场面赢好评的好宝贝!新手必试零难度快手面包——金钱红豆包



金钱红豆包   

(使用的是“福气排包”的方子,因为要加蜜红豆所以减了糖,你可以换做你喜欢的任何一个甜面包的配方,比如我曾经做过的红豆棒,也是非常好吃的一个方子))

配方:高粉250克,细砂糖30克,盐3.5克,酵母4克,鸡蛋50克,水45克,纯牛奶50克,黄油35克,蜜红豆适量
刷面:鸡蛋1只去掉一半蛋清,加少许牛奶搅拌均匀
烘焙:180度上下火25分钟(由于这个盘子较厚底部不易上色,我先在中层烤10分钟,移到下层又烤了15分钟)

一、后油法将面团揉至扩展阶段,盖保鲜膜室温发酵30分钟左右
二、排气后分割成20克/只,滚圆
三、四、五、用手按扁面团,包入蜜红豆,捏紧收口
六、烤盘底部涂黄油防沾
七、收口向下将整形好的面包排入烤盘,盖保鲜膜室温发酵40分钟左右至2倍大小
八、刷蛋液,入预热好的烤箱中层,中途取出再次用蛋液刷面,以得到更金黄的效果
新手必试零难度快手面包——金钱红豆包

* 我使用的这个盆子是烘焙专用的,可不要使用非烘焙用餐具进烤箱哈!注意安全!你可以换做披萨盘、派盘、戚风模什么的都是可以的。当然不包入红豆直接滚圆也是可以的。还可以翻倍做更大更多的“金钱”新手必试零难度快手面包——金钱红豆包



新手必试零难度快手面包——金钱红豆包

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