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杏仁瓦片酥

(2012-10-08 15:59:29)
标签:

蛋白

杏仁

杏仁瓦片酥

饼干

分类: 饼干、曲奇
杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

太简单的方子了,都不好意思发博了,为了消耗我冰箱里上次做卡仕达法月剩下的好多蛋白,做醇奶吐司都用不完了,只好做这个小脆饼了,嗯,味道非常好,香香脆脆的,换成芝麻也不错,直接拌进完成的面糊中,如果没有瓦片模也不要紧,直接用小勺摊在油布上就可以,让它受热后自然摊开,非常手工感。适合新手,零起点新手!!

但是要着重得瑟一下我的包装,新败的一批小袋子,半透明,质感非常好,加上标贴,封上口送人,美美的!



杏仁瓦片酥

配料:黄油50克,蛋白50克,糖粉60克,低粉60克,杏仁片适量
烘焙:180度中层,上下火10分钟左右

一、黄油软化加糖粉轻轻搅拌均匀(不要用力打发)
二、逐次加入蛋清,每次都轻轻搅拌至吸收再加入下一次
三、筛入低粉
四、翻拌按压至均匀细腻无颗粒
五、用瓦片模和铲子协助整型,或者直接用勺子取均匀份量的面糊排入烤盘,间距大一些,遇热面糊会自动滩平
六、洒杏仁片,入炉
杏仁瓦片酥

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