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焦溜丸子

(2012-08-13 08:28:42)
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丸子

焦溜丸子

果子的画

美食

分类: 家常菜
焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子

我和果子周日的午餐,老北京焦溜丸子、苦瓜炒鸡蛋、西瓜汁。


焦溜丸子

A:肉馅(肥三瘦七)、姜、葱、油条
B:1只鸡蛋、一勺淀粉、干黄酱、香油、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精
C:番茄酱、生抽、老抽、鸡精、糖、醋、水淀粉

一、姜切丝泡水备用,油条切成小丁,肉剁成泥(肥三瘦七),姜葱切末
二、加B料拌匀
三、逐次加入姜水,顺着一个方向上劲,直至肉馅吸足水份且足够湿润
四、挤成一只只肉丸,中火将油烧热后,将肉丸在淀粉水中滚一下入锅炸
五、炸至金黄色捞出沥油,开大火,待油温再次升温时,复炸一次,丸子的外壳会变得很焦
六、将C料调和成一碗料汁备用
七、锅内坐底油,油热后倒入料汁熬至浓稠,倒入炸焦的丸子,滴几滴香油翻匀出锅(丸子不要在锅里待太久,均匀地裹满酱汁就好,时间久了会不够焦)

焦溜丸子

* 加油条的量,基本上和肉馅看起来体积差不多就好,油条粒吸足了水份就变软,使丸子外焦里嫩
* 炸好的丸子一次吃不完就冷冻起来,再做的时候提前回温,用比平时炒菜略多的油煎炸至表皮变焦脆


焦溜丸子
加菲猫,四周摆满了吃的,看样子有冰激凌、多层汉堡、饮料。。。。
焦溜丸子
鳄鱼小顽皮爱洗澡,来自手机游戏,池子里有泡泡,还有橡胶鸭子,那些英语,也不知道他哪儿来的
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游戏整蛊领居中的人物
焦溜丸子
动漫人物牛仔、火柴人、雷电人、太阳花、街霸、鸣人、仙人掌战士
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热闹的食品工厂,有戴耳机听音乐的小人,有的在煎肉饼,有人在休息,有人在熬汤,各种食物琳琅满目
焦溜丸子
小老鼠和奶酪城堡
焦溜丸子
右边那个是我焦溜丸子,左边那个是他爹,我左手持蛋抽,右手握刮刀,我前面摆的有我的厨师机,烤箱,有鸡蛋、面粉、牛奶等等。前排是果子和他的好朋友们,有的在画画,有的在玩溜溜球,有的在玩拍手游戏,还有一个在听音乐

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