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夏天里的小清新——酸奶蛋糕

(2012-08-09 22:47:18)
标签:

酸奶蛋糕

酸奶

蛋糕

水浴法

分类: 蛋糕
夏天里的小清新——酸奶蛋糕

夏天里的小清新——酸奶蛋糕

夏天里的小清新——酸奶蛋糕

所谓艺不压身,学会门手艺,总是有用的。出差回来躺在床上,突然间想吃酸奶蛋糕,想得不行,酸酸甜甜嫩嫩滑滑地,该有多好掐呀夏天里的小清新——酸奶蛋糕

翻身下床,来到厨房,五点开工,六点二十就吃嘴里了,刚出炉的蛋糕,真是好掐死了,湿润轻盈,充满着酸甜的奶香和浓浓的蛋香。你花钱在蛋糕房买?你能买到这一口儿?

方子是之前一直用的,这次没用模子,直接用我的皇家道尔顿烘焙碗入炉烤的,直接拿勺子挖着吃,我看见我这小碗都喜爱!女人真是视觉系动物,我承认我是那么肤浅!我就是认为,不管什么,首先得让我看着顺眼才行!


酸奶蛋糕   (六寸一只,或两只烤碗)

配料:黄油25克,酸奶100克,鸡蛋2只,低粉20克,玉米粉12克,细砂糖30克
烘焙:水浴法,160-170度1个小时

夏天里的小清新——酸奶蛋糕

* 酸奶要选用盒装或自制的较浓稠的那种,不要用冷藏的,因为融化的黄油接触到低温的酸奶会凝固一些小颗粒。如果你真的这么干了,就把混合物拿去微波一下,加温后仍然可以搅拌顺滑
* 水浴时最好用较深的容器盛水再把模具放进去,如果是活底模,要包双层锡纸以防进水,需要脱模的话,模具内壁围油纸或涂黄油防沾 
* 烘烤时间到了之后不要立即取出蛋糕,先把烤箱门打开一半散下热气,让蛋糕慢慢降温,以免突然的温差使得它回缩太严重(冬天更甚)
* 出炉时候热着吃和冷藏后来吃,口感是完全不同的,热吃蛋香味浓,冷食酸奶味浓,试试吧



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