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祝你幸福——小嶋老师的生巧克力

(2012-05-03 08:30:34)
标签:

巧克力

生巧克力

法芙娜

美食

分类: 其它甜点
祝你幸福——小嶋老师的生巧克力

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祝你幸福——小嶋老师的生巧克力

祝你幸福——小嶋老师的生巧克力


如果吃甜点是幸福的事情!那么巧克力更甜蜜!这份冷藏的生巧克力,一定要闭上眼睛去享受她缓缓融化在味蕾中的绝妙口感,柔滑、细腻、醇香,还有一丝由近及远的清凉!

乍暖轻寒的春日,和着午后温柔的阳光、一杯新茶,一卷好书,让我们就这样一直幸福下去!


小嶋老师的生巧克力  (配方来自“欢”


配料:牛奶巧克力135克,可可含量60%-65%的巧克力25克,淡奶油83克,水饴8克,黄油8克
装饰:可可粉
提前准备:长方型模具垫入油纸(做1份量用兔子家的长方型慕斯圈,做2份量可用金砖模)
(以上巧克力及可可粉全部为法芙娜)

一、将巧克力称量在小盆中,淡奶油和水饴称量     二、将淡奶油和水饴混合物搅拌均匀加热至沸腾
在小锅里,称量好黄油备用
祝你幸福——小嶋老师的生巧克力    祝你幸福——小嶋老师的生巧克力
三、迅速倒入巧克力中并用刮刀翻拌               四、加入黄油
祝你幸福——小嶋老师的生巧克力    祝你幸福——小嶋老师的生巧克力
五、用手抽搅拌至巧克力和黄油充分融化,如果     六、趁温热将巧克力倒入提前垫好油纸的模具中
此时温度下降,可隔热水略加热                   如果巧克力还是温热的,它会自然流动平整,放
                                               冷藏室一晚
祝你幸福——小嶋老师的生巧克力    祝你幸福——小嶋老师的生巧克力
七、取出冷藏凝固的巧克力切成随意大小,可把     八、切好的巧克力滚满可可粉
刀加热后来切
祝你幸福——小嶋老师的生巧克力    祝你幸福——小嶋老师的生巧克力


* 一次吃不了很多的话,可把切好的巧克力冷藏放置,食用前再滚上可可粉。冷藏的生巧克力口感极好,柔滑细腻中又有一丝凉凉的清爽,入口即化!
* 这样的天气,气温已经很高,生巧克力不宜长时间放置室温,它会变软且影响口感。

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