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饼干版华夫?——绣球饼

(2012-02-18 09:55:46)
标签:

一口松饼

绣球松饼

饼干

黄油

华夫饼

杂谈

分类: 饼干、曲奇
饼干版华夫?——绣球饼

饼干版华夫?——绣球饼

饼干版华夫?——绣球饼

我需要有人帮我明确一下概念,华夫?松饼?他们不是一回事吧?至少我认为似乎好像不是一回事,松饼应该是加有泡打粉或小苏打帮助其膨胀的一类吧?看到这个方子叫做“一口松饼”,我感觉应该叫华夫啊,饼干版的华夫!卖疙瘩,他们长得太像了,都穿格子衬衣!饼干版华夫?——绣球饼

我感觉它更象绣球啊,有没有?所以我不纠结了,不管它叫什么,它做起来简单,超简单,又好吃,酥酥脆脆的,如果你害怕曲奇难搞、切片饼干会不整齐、压模饼干会好麻烦,那就抄起你的华夫饼锅子吧,做出来既漂亮又好味道的绣球饼!




绣球饼  (48只左右,方子来自Carol)


配方:黄油100克,低粉200克,奶粉20克,芝士粉20克,糖粉80克,全蛋液50克


一、除全蛋外的所有粉类过筛到盆里,黄油不需要   二、用油面混合器压或用双手搓的办法把黄油和
软化,直接从冷藏室取出使用                     粉类混合成粗的颗粒
饼干版华夫?——绣球饼    饼干版华夫?——绣球饼
三、加入打散的全蛋液                           四、用刮刀大致拌匀
饼干版华夫?——绣球饼    饼干版华夫?——绣球饼
五、用手抓成团                                 六、分成8-10克均匀的小份,搓圆
饼干版华夫?——绣球饼    饼干版华夫?——绣球饼
七、把小圆球放在华夫饼机里,如图               八、始终最小火,分左、右、正、反,每面烘半分
                                               钟左右这样依次轮流烘烤,直至两面都上色满意
饼干版华夫?——绣球饼    饼干版华夫?——绣球饼

* 烤的时候不要怕麻烦,火不要从模具正中间加热,而是要区分左右两边加热,否则会造成中间和四周上色不一致,不要盯着一面烤很久,要勤换面来烤,这样上色才均匀。
* 如果想让绣球更圆润可爱,那么不要分割成10克/个,最多8克/个出来会更漂亮

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