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红豆乳酪蛋糕

(2012-01-30 15:55:32)
标签:

乳酪

乳酪蛋糕

红豆

红豆乳酪蛋糕

中乳酪

水浴法

分类: 蛋糕
红豆乳酪蛋糕

红豆乳酪蛋糕

红豆乳酪蛋糕

红豆乳酪蛋糕

红豆乳酪蛋糕

开工了,一下子非常不适应,整天的就是打瞌睡,一个完美尽兴的懒觉真是好珍贵啊!红豆乳酪蛋糕想想漫长一年的工作又要开始,感觉好大鸭梨啊!!!继续努力吧!还有我的马卡龙,失败的儿子有哪里呢????


红豆乳酪蛋糕  (20CM*20CM方形模具一只)

配料:奶油奶酪250克,鸡蛋2.5只,黄油25克,酸奶75克,糖2大匙,低粉3大匙,红豆100-120克
烘焙:水浴法180度中层上下火15分钟,转170度30分钟

一、奶油奶酪隔热水用刮刀压软,用手抽搅拌至均匀细滑,离火
红豆乳酪蛋糕 红豆乳酪蛋糕
二、加入软化的黄油和细砂糖搅拌均匀
红豆乳酪蛋糕 红豆乳酪蛋糕
三、加入酸奶搅拌均匀
红豆乳酪蛋糕 红豆乳酪蛋糕
四、分次加入全蛋液搅拌均匀
红豆乳酪蛋糕 红豆乳酪蛋糕
五、筛入低粉搅拌均匀后加入蜜红豆,此时不要过份搅拌,否则红豆会把面糊染成红色
红豆乳酪蛋糕 红豆乳酪蛋糕
六、烤盘垫油纸,倒入面糊,将烤盘放在注水的另一只大的烤盘里隔水烘焙,如用活底模请包锡纸
红豆乳酪蛋糕 红豆乳酪蛋糕

* 这个乳酪蛋糕应该属于中乳酪,操作上没有难度,只需要一步步把材料混合均匀即可
* 为了防止蛋糕回缩,烤好后我没有立即取出,用烤箱余温在里面闷,直到微温时才取出脱模撕去烤纸晾凉
* 我的烤箱温度应该有问题,蛋糕一直不上色,没有出现漂亮的烘焙色,于是只好洒了糖粉来弥补

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