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甜甜圈

(2011-03-19 12:00:29)
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甜甜圈

面包圈

分类: 面包

甜甜圈

甜甜圈
 

Long long ago,白同学就告诉我,德克士的甜甜圈很好吃,有一种沙沙的口感,我迟迟没有下爪,是因为它是油炸的,一方面还要支一口大锅,烧一锅热油,好麻烦;另一方面,我有些怕油炸的东西太腻

 

所以很多东西就是这样,我们总会被它的表现所迷惑,如果你不去试,一辈子你也不知道,甜甜圈原来不油腻的,原来很好吃的,真的沙沙的。我承认我奥特曼了,我之前甚至都没有吃过甜甜圈。

 

口感呢,比甜面包筋道,因为是炸的,所以表皮松松脆脆的,吃起来就沙沙的,但是它真的并不吸油,油炸给它留下的只是外皮口感上的香脆外,却没有留下过多油脂。

 

 

 

甜甜圈(7只) 

 

用料:中筋粉330克,牛奶80克,酵母5克,细砂糖50克,香草精少许,全蛋1只,蛋黄3只,盐1克,黄油80克

 

一、将所有材料投入面包机,用程序“8”完成揉面和发酵

甜甜圈
二、将发酵好面团取出擀成1.5厘米厚的片状,松驰10分钟左右
甜甜圈
三、用甜甜圈印印出一个个的面包圈,盖上保鲜膜静置45分钟以上做最后发酵
甜甜圈
四、锅里放油加热后,转中火,将发好的甜甜圈炸至两面金黄,捞出沥去油,或用厨房纸巾吸去多余油脂,筛上糖粉装饰即可。
甜甜圈

 

* 油温一定不要太高了,大黑脸可不好看,加热后转成中火炸就好了

* 面片印完甜甜圈的边角,可以用小一点儿的圆模切成小圆饼来,剩余的不管是三角还是神马形状就直接炸就可以了,不要企图把它们团成团来再印,折叠后的面团在炸的过程中会散开,又影响口感。

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