自己做的马芬一直是很Q的口感，不像从蛋糕店里买回来的马芬那样很松软。以前很喜欢做马芬这类的便捷蛋糕，只要黄油+白砂糖+牛奶+鸡蛋+面粉搅拌均匀就OK了，慢慢的开始不喜欢自己做的马芬，甜到齁人，口感也不好，黄油的用量又惊人~~~~~~，对于一直口头减肥的我慢慢的也开始对这种蛋糕敬而远之了。

有一次在大菜JJ家看到她总结马芬制作时候才知道，原来松软的马芬是一定要打发黄油，鸡蛋和黄油也要完全融合才行，又做了一次打发黄油，完全融合鸡蛋的马芬，无论是味道还是口感，都给我惊喜了~~~~~~

用酸奶来代替牛奶口感上不会很油腻，而且味道也真的很好。

看看组织，真的是很松软哦：）

方子参考大菜JJ的蜜豆马芬。

材料：黄油60克，白砂糖35克，鸡蛋1个，酸奶50克（搅拌型酸奶），盐1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺，面粉100克（我一直没有买到低粉，所有蛋糕用的面粉都是我自己用普通面粉和玉米淀粉自己配出来的，像马芬和饼干都是直接用普通面粉的。）蜜枣丁50克（买回来成袋的蜜枣自己回家切成小丁用）

制作：1.黄油+白砂糖打发，分次加入鸡蛋，直至黄油和鸡蛋完全融合。

      2.加入酸奶，这个时候不要搅拌（以前在这一步时我总会把黄油和液体混合，常常会出现水油分离的状况）

      3.加入筛过的面粉+泡打粉+盐的混合粉，切拌均匀。

      4.加入蜜枣丁切拌均匀。

      5.用勺子将面糊舀到模具中，五分即可。放入烤箱底层，180°C。（根据自己的烤箱适当的调整温度，我的烤箱温度偏高。）30分钟左右。

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