标签:
中俄边境文化季同江旅游2016中外美食品鉴会呼日堪文化节旅游 |
分类: 佳木斯--鹤岗-双鸭山 |
同江“中俄边境文化季”的内容真是太丰富多彩了,在八岔参加完赫哲渔猎文化节后,又欣赏了一台精彩的民族舞蹈史诗《乌苏里传歌》,观赏完首届赫哲龙舟赛、中俄民俗展、中俄艺术展,又参加了以“美味同江鱼你有约”为主题的中外美食鉴赏会。
原来,我以为这就是一顿高规格的午宴,到了现场才知道这可不是一次简单的午餐,四国大厨,来自意大利、日本、俄罗斯、中国的十二位著名的大师级的厨师,联合做了十二道鱼鲜美味供大家品鉴。也曾做为“吃货”参加过美食品尝评比的活动,但像这样四国大厨联袂做一顿美食,而且完全是用当地的黑龙江特种鱼和优质天然食材做成的,并且是大厨们现场制作演示讲解,这样的美食品鉴会我还是头一次参加。这真是既满足了味蕾,又饱了眼福;既品味了中外大厨精湛的厨艺,又感受了同江原生态美食的魅力。
给我留下最深印象的是,来自国内外的大厨们说黑龙江鲜美的鱼同样可以做出海鲜的味道,有些甚至超过海鲜的口感。现场边听大厨们讲解边品尝,每一道菜细细品味起来都有着不同的感觉。不多说了,看菜吧。这应该算是中西结合餐吧,它们最大的特点是少加佐料,保持生态生鲜,这是我们倡导的健康餐饮方式。
10公斤的鲟鱼,他以极快的速度分割,这也是他第一次分割鲟鱼,感觉要比金枪鱼分割更难一些。
第一位上来的是意大利人Vito,维纳斯意大利餐馆行政总厨。
看看他制作的这道精美的鲟鳇鱼塔塔、伏特加奶酪和鱼籽酱的组合,重要的是既美观,又好吃极了。
这道是焦糖马哈鱼配香瓜蕨菜色拉。将当地的香瓜与蕨菜,还有菇娘做配菜,很绝!
看看这完美的结合,好看又好吃!
头盘两道
头盘有两道菜,分别由来自福朋喜来登酒店景泰公馆行政总厨张传、北京北辰洲际酒店粤秀轩中餐厅总厨的麻剑平制作。这是纯正的中餐。
美式烧铜罗,中西结合,既不抹杀铜罗原有的味道,又有一丝新意。
80后杨文,极食餐厅g+系列餐厅出口总监
日出东方。据说帅哥杨文一年中有一半的时间在世界各地游学,他做出来的这道菜真是有年轻人的创意,大大的碗装别具一格,精美的菜肴放在其中就是一幅“日出东方”的画面。他说要一大口吃,在各种味道的融合中体味不一样的感觉,回味芳香。
来自日本的金井三郎,是上海餐饮烹饪行业协会日本料委员会的副秘书长。他制作的是昆布盐鱼烧。
用盐撸过的鱼还是缺少了它原有的鲜味,马哈鱼籽这样吃来口味也不太适合我
右边的这位帅哥叫李双琦,中国烹饪协会、中国饭店协会国家级评委,而且他是哈尔滨人,现在上海工作
四国大厨倾心烹制的十二道精品菜肴的美食鉴赏,这可不仅仅是一顿美食的品尝,这是中外大厨们对同江食材的一次研究,一份尝试,一种升华。
后一篇:七夕相约伏尔加,美景美女一起赏