10月27日，国酒之乡贵州仁怀市在赤水河畔的茅台古镇，举行古朴、隆重的祭水仪式。据称，每年农历九月初九祭水，是当地酒坊相传千年的祭祀活动。

　　初冬的赤水河，已退去满河赤色，河水清澈透亮。据介绍，在汉代就已形成酿酒高潮的茅台镇，端午踩曲、重阳下沙是其独特酿酒工艺的时间表。而重阳取水、下沙时，自古酒坊就有祭祀活动。

　　下午2时，鸣金九响后，一队小舟顺赤水河而下。船至河心，领头小舟前方，一对童男童女手持瓦罐，俯身从碧波荡漾的赤水河中打水；岸边，古乐颂水……

　　小船靠岸，手提河心之水的童男童女，在两名汉服女子伴侍下，缓缓走向祭台，将清澈的河水倒入酒坛。随后，民间主祭人焚香、高颂祭文……接着，酒乡的人们以古朴的舞蹈，展现出茅台镇酿酒的各个场景。

　　当地研究酒文化的人士说，茅台镇作为世界酱香型蒸馏酒核心区，其传统酿酒包括踩曲、下沙和蒸馏等多项工序，耗时需要近一年。下沙，则是新一轮酿酒的开始，所用之水，直接影响到新酒品质。入冬，浑浊奔涌了大半年的赤水河，此时泥沙沉积，水质清冽，是取水酿酒的最佳时机。

　　除了祭水，当地还有祭酒的风俗。目前，政府正组织力量深入挖掘整理，打算将其作为酒文化的代表，推向旅游市场。