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巧克力无粉蛋糕·巧克力奶油

(2016-08-03 09:00:06)
标签:

美食

无粉蛋糕

泡芙奶油巧克力

戚风海绵芝士蛋糕

烘焙西点中点

分类: 霍格沃茨七号温室♨乐趣DIY♨
巧克力无粉蛋糕·巧克力奶油


Grace的无粉蛋糕,大伙儿都做过吧。这次我去掉了方子里的巧克力和牛奶,取消水浴,它变成了一个无油无水无粉的三无蛋糕。配上最爱的巧克力奶油,冷藏后,它软得令人窒息,我只能一口接一口刷着蛋糕的存在感,8寸很快被消灭殆尽。蛋糕简单,味道不简单,好吃的秘诀,就是用优质的可可粉和巧克力,这事没的讨价还价。

巧克力无粉蛋糕·巧克力奶油无粉蛋糕的材料:蛋黄4个,糖15克
蛋白4个,糖5克
可可百利可可粉15克

做蛋糕卷的方模

制作:

1 烤箱预热170度。
2 蛋黄加糖打发发白。
3 蛋白加糖,打发到干性。
4 蛋黄混合蛋白,拌匀。
5 筛入可可粉。拌匀。
6 入模,磕出气泡。表面抹平。
7 烤20分钟。
8 晾凉,脱模。

巧克力无粉蛋糕·巧克力奶油巧克力奶油的材料:60%黑巧60克,牛奶40克,淡奶油200克(加入淡奶油份量5%的糖)

制作:

1 牛奶煮开,关火,加入黑巧。黑巧融化。慢慢搅拌。
2 淡奶油打发到出现硬度,加入巧克力溶液。继续打发到硬。

蛋糕组装:

1 无粉蛋糕片出长条若干。
2 蛋糕片涂抹奶油,接龙,绕出圆形的蛋糕。

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