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朋友贡献的祖传秘方【家常红烧狮子头】

(2017-09-18 11:26:48)
标签:

美食

分类: 家常菜
朋友贡献的祖传秘方【家常红烧狮子头】


跟一位上海朋友学到的,她家祖传秘方“红烧狮子头”,

原来要想丸子好吃,还得再加入一些......油条碎,

这样炸出来的丸子会更蓬松,入口化渣哟!

刚炸好的肉丸子简直不要太好吃,强忍着烫嘴偷吃了好多

这红烧汁拿来拌饭也是一绝!


用料:

猪肉馅 300克
姜粒 适量
葱花碎 适量
油条碎 小半根
适量
适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
香油 适量
鸡蛋 1只
淀粉 适量

做法:

1、肉馅里加姜粒、葱花、油条碎、少许盐、糖、生抽、料酒、淀粉、香油和鸡蛋搅拌均匀

2、取适量肉馅做成丸子状,在淀粉水里裹一圈。

3、下油锅炸至金黄。如何判断油温?取一小块肉馅放入油里,如果马上浮面,周围升起大泡,就可以了。

4、炒锅内放一小勺炸丸子油,高汤,老抽,盐,糖,烧开,放入丸子煮一会,最后大火收汁

TIPS:炸好的丸子也可以保留一部分,下回用来与蔬菜一起烧汤,味道也是极赞滴!

朋友贡献的祖传秘方【家常红烧狮子头】

朋友贡献的祖传秘方【家常红烧狮子头】

朋友贡献的祖传秘方【家常红烧狮子头】

朋友贡献的祖传秘方【家常红烧狮子头】

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