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胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

(2013-10-18 08:38:58)
标签:

美食

分类: 元气面包

胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

 

 

 

    一直都很爱奶油面包卷胖呼呼惹人爱的小萌样,拿在手里特别想戳它,戳它!看它努力的反弹回来,又继续戳胖胖惹人爱的【奶油面包卷】。画外音:“矮油,做人要厚道呀!”

 

    可别小看咱们奶油面包卷哦,它的味道平易近人,就算空口吃也不会觉得无趣。早餐时,我会把它剖开,夹上黄瓜和火腿片,抹上沙拉酱,就是一款即简单又好吃的三明治,一口气吃掉三个都不在话下呢胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

 

 

【奶油面包卷】12个

材料:

高筋面粉……200克

低筋面粉……50克

砂糖……25克

食盐……4克

牛奶……130ml

酵母……4克

全蛋液……40克

黄油……40克

刷表面用蛋液……适量

 

做法:

1、除黄油外所有材料混合成团,揉到能拉出小片薄膜

 

2、加入软化的黄油继续揉到扩展阶段。

 

3、基础发酵60分钟。

 

4、发酵结束后,将面团分割为40克一个的小面团,分别滚圆,松弛15分钟。

 

5、松弛好的面团擀成长方形,左右两边各向内折起1/3,然后再对折成棒状,松弛18分钟。

 

6、取一份面团用手将下半部分搓细一些,成为水滴状,再压扁,擀长,从宽的一端卷向细长的一端。以同样方式卷好所有面团。

 

7、将面包卷进行二次发酵,发酵结束后表面刷蛋液,180度,20分钟。

 

tips:

** 基础发酵在温度30-40度,湿度80%的环境下发酵时间约为一小时。

 

** 二次发酵在温度32-38度,温度75%-80%的环境中发酵时间约为50分钟。

 

** 最后烤焙时间根据自家烤箱情况灵活掌握,如果不喜欢颜色太深,可以在后期加盖锡纸。


胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

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胖胖惹人爱的【奶油面包卷】

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