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能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】

(2012-12-26 08:56:39)
标签:

美食

分类: 家常菜
能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】

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能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】

     某天晚上一边泡脚Y,一边浏览美食网站的小罗,沉默了一会儿后,扭过头来故作撒娇状滴对我说:“媳妇儿,伦家好想吃麻辣小龙虾能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】…了啦……了…啦~~~~~”(家里有个吃货老公真心头疼)。

    正看美剧的我,头也没回:“傻瓜,这个季节的小龙虾不肥,不好吃啦,乖哈,不闹,看剧呢~”。

    某人没放弃,移了移板凳,又挪了挪脚盆,靠近我,用他的大头挡住屏幕:“那吃不成小龙虾,吃普通的虾行不?就是超市里卖的那种活虾?恩?恩恩?”
 
   “这个主意倒是不错耶!good good 媳妇儿明天就去买哈,你早点下班回家吃吧!”被他这么一说,我也谗起来了,脑中回放了上次去武汉吃到的巴厘小龙虾,那个美味啊能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】,所以决定隔天一大早就去买材料,晚上和小罗一块在辣椒里找虾,想想就流口水,哇咔咔~~能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】

【香辣干锅虾】

材料:活虾450克、芹菜50克、麻辣花生70克

调料:大葱一棵切片、姜片20克、蒜头3瓣拍破、干辣椒50克、花椒15克、生抽15ml、料酒15ml、糖3克、盐3克、火锅料90克

做法:

1、虾冲洗干净后,用刀将背部剖开(后来发现用剪刀剪更方便能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】),去除虾肠,芹菜洗净切段。

2、锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。

3、锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢。

4、放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。

tips:

**建议选择活虾,一是新鲜吃着放心,二是肉质比冻虾更Q,更甜一些。

 
**这道干锅虾还可以根据自己的喜好,加入土豆,藕,青笋等等,但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。

**这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的,虽然比普通的火锅料贵了一点点,八过味道还不错啦,哈哈。

**最后关火再加入花生,可以最大限度的保持花生的脆度,香辣花生下面有图,各大超市都有卖的哦。

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