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叫人无法抗拒的经典港式甜品【杨枝甘露】

(2012-08-17 09:02:52)
标签:

美食

分类: 甜品、饮料

叫人无法抗拒的经典港式甜品【杨枝甘露】

叫人无法抗拒的经典港式甜品【杨枝甘露】

叫人无法抗拒的经典港式甜品【杨枝甘露】

 

杨枝甘露可以说是港式甜品中最为经典的一款,因为我认识的人当中,似乎没有一个不爱吃杨枝甘露的,艾麻~~这难道奏是传说中的“物以类聚,人以群分??”

 

在香港旅游期间,只要路经甜品店,必会进去一尝究竟。常被密密麻麻的点餐单弄得晕头转向时,为了保险期间,一般会请老板先上一碗“杨枝甘露”,如果喝过后觉得还不错,才会放心的点其他品种。呵呵,原来经典的港式甜品“杨枝甘露”被我当成了百试百灵的探店试金石。

 

最近几年,香港著名的某甜品连锁店,也进驻成都了,霎时间引起了不小的轰动,刚开张的新店被闻讯而至的成都吃货围了个水泄不通,吃甜品也要排队拿号,还真是闻所未闻,见所未见。即使需要漫长的等待,吃货们也一个个面带微笑的欣然接受,当吃到那碗美味的“杨枝甘露”时,才觉得,再长时间的等待都是值得。


叫人无法抗拒的经典港式甜品【杨枝甘露】

 

原料:芒果2个 柚子一瓣、西米100g、

 

调料:椰浆120ml、淡奶油80ml、冰糖100g、水100ml

 

做法:

1、先做西米,将西米装入小锅内,倒入适量清水,烧开后,煮大约5分钟,至西米中间还剩一小点白色时关火,将锅盖盖上,焖约10分钟,至西米完全透明。

 

2、将焖好的西米放入冰水中降温后控干水份备用。

 

3、取一只小汤锅,加入水和冰糖,用小火熬成冰糖水后晾凉。

 

4、芒果切丁(留一小部分最后装饰用),柚子去皮,用手剥成小粒。

 

5、把切好的芒果丁放入料理机中,加入晾凉的冰糖水与椰浆,打成芒果糊。

 

6、在打好的芒果糊里,加入淡奶油和西米搅匀后入冰箱冷藏。吃的时候,将冷藏好的果泥装入碗中,撒上剥好的柚子粒和芒果丁装饰即可。

 

tips:

**可以根据自己的口味调节冰糖的用量来调整杨枝甘露的甜度。

 

**正宗的杨枝甘露应该用颜色红艳的西柚做最后点缀,看上去很漂亮,但味道很酸。我选用的是普通柚子,会甜一些,这个也根据自己喜好决定用哪种柚子吧。

 

**最好别用牛奶来替代椰浆,因为它没有后者味道香浓,做出来味道和口感会完全不同。

 

**另外,也可根据增加或减少椰浆和糖水的用量来调节杨枝甘露的稀稠度。


叫人无法抗拒的经典港式甜品【杨枝甘露】

叫人无法抗拒的经典港式甜品【杨枝甘露】

叫人无法抗拒的经典港式甜品【杨枝甘露】

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