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一滴水都不加的【筋道鸡蛋面条】

(2011-11-15 08:38:09)
标签:

美食

分类: 面条、米饭、粥

一滴水都不加的【筋道鸡蛋面条】

一滴水都不加的【筋道鸡蛋面条】

    自从入手了面条机后,就开始尝试做各种各样的面条,宽的、细的、彩色的……甚至包饺子也懒得揉面了,直接用压面档过几次,面就很光滑啦,比用手揉省事儿多了。买面条机的时候送的饺子压模也派上用场了,用它压出的饺子皮,那包出来的饺子就跟一个模子刻出来的一样,同样也省去了一片片擀饺子皮儿的繁琐。

 

    这次的鸡蛋面条有点实验性质,想看看一滴水都不加,全用蛋液做出来的面条是个什么口感。首先吧,它颜色就比普通面条好看;其次营养价值也更高,蛮适合有老人或小孩的家庭;另外口感上更加筋道自然没话说,感兴趣的筒子不妨试试。

 

材料:鸡蛋130克、面粉300克、盐2克

  

做法:1、再将所有材料混合均匀,揉成团。

 

      2、将面团分成两块,擀成片状(尽量擀薄,否则容易磨损机器),再放入面条机压面口,用一档过三次。

   

      3、将面片对叠后,改用二档过三次,其间面条如果比较湿润了,就在上面均匀的刷一层干面粉,防止粘连,再次对叠过三档两次,四档一次。

 

      4、面条压到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面条,面条切好后,均匀的撒上干粉,防止粘连。

 

      5、一次可以多做点,吃不完的,用保鲜袋密封,放冷冻室,吃的时候拿出来直接煮就OK了。

 


一滴水都不加的【筋道鸡蛋面条】

一滴水都不加的【筋道鸡蛋面条】

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