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豪华升级版【西红柿鸡蛋打卤面】学到老妈的精髓

(2011-09-15 08:42:39)
标签:

美食

分类: 面条、米饭、粥

豪华升级版【西红柿鸡蛋打卤面】学到老妈的精髓

豪华升级版【西红柿鸡蛋打卤面】学到老妈的精髓

豪华升级版【西红柿鸡蛋打卤面】学到老妈的精髓

    西红柿鸡蛋打卤面,从小真没少吃,老妈只要一犯懒,必定拿这面来敷衍我,不过敷衍归敷衍,丝毫不影响它的美味。她会跟据家里的存货,随时调整加入此面的配料。遇到运气好时,会有至爱的梅林午餐肉,运气不好时,只有最原始的番茄与鸡蛋,吃了二十几年,印象中有一次撞大运,老妈给加了梅林扣肉进去,那个滋味哦~~~现在想起还流口水。

 

    结婚后,老妈敷衍我的技俩,被俺活学活用,只要某天懒劲上来,就用这面来打发小罗。这回仍然按照老妈的烹饪精髓:“家里有啥做啥”,给单纯的西红柿鸡蛋打卤面,加了点不一样的食材与调料,味道立马有了质的飞跃。连减肥中的小罗,也抱盆吃起面来,那盆吧,也不太大,只有小孩的洗脸盆那么大。我心里灰常内疚,本来好意助他减肥的,结果咋比不减的时候吃的还多?~~罪恶啊~

  

    这回做的西红柿鸡蛋打卤面,加入了虾皮虾米提味,临时还放了些番茄酱,再搭配上青豆,不仅颜色更丰富,口味上也提升不少,最后用之前做的南瓜面条(做法见这里)打底,淋上做好的卤,真是豪华啊~~

 

材料:番茄三个、鸡蛋三个、青豆、虾皮、虾米

调料:盐3克、糖2克、番茄酱20克、葱花、淀粉水

做法:1、番茄去皮切块,虾皮虾米洗净用温水泡一会再沥干水。鸡蛋打散后,炒熟捞出。

      2、锅内留少量油,爆香虾皮与虾米,之后放入葱花一起炒出味。

      3、放入青豆炒两分钟,再放番茄块炒匀。

      4、把炒好的鸡蛋放入,再放番茄酱,少量清水盖上锅盖,焖十分钟

      5、十分钟后,揭盖,调入盐,糖炒匀,再淋入淀粉水,炒匀即可。卤就做好啦。

      6、把南瓜面条(做法见这里)煮熟后,捞入碗中,淋上做好的卤就可以开吃啦!


 


豪华升级版【西红柿鸡蛋打卤面】学到老妈的精髓

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