加载中…
个人资料
小辞XiaoCi
小辞XiaoCi
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,879,875
  • 关注人气:96,932
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

(2011-08-02 07:55:16)
标签:

美食

分类: 面条、米饭、粥

大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

    自从知道有了面条机这东东,就开始长草,不过早前网上出售的面条机都是手动的,看到很多人抱怨说太费力气,一向懒人的我迟迟未下手,就想等到有电动出现的那一刻~~

 

    果然,不久之后网上开始出现电动面条机的身影,迫不及待的败了回来,从此开始走上面条狂人的不归路~~呀,不归路~~!

 

    自己做面条最大优点就是放心啊,没有乱七八糟的添加剂,而且还可以DIY各种彩色面条,不过自己还是最热衷鸡蛋面,因为它的口感真的非常棒,两个字:“筋道   

 

    介就是电动面条机啦!刚刚接到快递时,吓了一跳,好重好大一台机器~


大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

先介绍鸡蛋面条的做法:

材料:面粉400克、鸡蛋2个、水100ML左右、盐5克

 

步骤:1、将所有材料混合均匀,揉成团,因为做面条是越筋道越好,所以面团都比较硬,还是要尽量揉成团哈。

 

      2、分成两块,擀成片状,再放入机器的压面口,用一档过三次,再对叠后,改用三档过三次,其间如果面条比较湿润了,就在上面均匀的刷一层干粉,防止粘连,我喜欢吃厚点的面条,所以三档过完后就可以了,喜欢簿点的可以再用四档,五档过过。

 

      3、面条压到自己想要的厚度后,放入切面口,切出面条,面条切好后,均匀的撒上干粉,防止粘连,鸡蛋面条就做好啦!

 

      4、一次可以多做点,吃不完的,用保鲜袋密封,放冷冻室,吃的时候拿出来直接煮就OK了。


大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

接下来是青椒肉酱的做法:

材料:青椒300克、肉馅300克

 

调料:甜面酱20克、芝麻酱15克、料酒15ML、葱姜末适量、老抽15ML、糖5克、干辣椒和花椒适量

 

做法:1、先将甜面酱与芝麻酱料酒一起调匀备用,青椒洗净切段。

 

      2、油热后,爆香葱姜末,放肉末炒至变色后,把肉推到锅边,淋入先前调好的酱汁与老抽炒匀。

 

      3、再放入干辣椒和花椒同炒至肉基本熟透,酱汁水份收干后,倒入青椒段,放入糖炒到青椒熟了即可出锅。

 

      4、面条煮熟后,过凉开水,滤干水份,拌入青椒肉酱,再淋少量生抽,拌匀即可食用。


大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

大热天最给力的一碗独家秘制凉面【青椒肉酱干拌面】自制鸡蛋面条

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有