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芦笋培根炒鸡蛋

(2007-04-16 11:03:33)
分类: 异国菜
芦笋培根炒鸡蛋
 

     芦笋,又名露笋、龙须菜。它并非芦苇的嫩芽,而是因其状如春笋而得名。它有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜,营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

≮功效≯

芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用能预防心脏病、高血压、心动加速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等。

芦笋中含有丰富的叶酸,大约5根芦笋就含有100多微克,已达到每日需求量的1/4。所以多吃芦笋就能起到补充叶酸的功效,是孕妇补充叶酸的重要来源。

芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。国际癌症病友协会研究认为,它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有益。

经常食用芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

≮适用人群≯

所有人都可食用。

≮适用量≯

每餐50克。

≮特别提示≯

芦笋虽好但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。

芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮,最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

≮健康红绿灯≯

痛风和糖尿病患者不宜多食。

辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

 

主料:芦笋500G

配料:培根2片,鸡蛋2个,盐5G,鸡精2G

芦笋培根炒鸡蛋

 

做法:1、芦笋去除老根,洗净切斜片,鸡蛋打散,培根切小片

      2、锅内倒少量橄榄油(培根在煎炒过程中会出油),烧热后将培根放入煎炒一分钟

芦笋培根炒鸡蛋

     3、将芦笋放入同炒两分钟

芦笋培根炒鸡蛋

    4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面,劲量使每个菜都裹上蛋液,中火煎半分钟后,炒散,放盐,鸡精即可出锅!

芦笋培根炒鸡蛋

 

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