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图个新鲜--妙极炒饭

(2007-03-21 10:22:18)
分类: 面条、米饭、粥
图个新鲜--妙极炒饭
 
    生活是平淡的,柴米油盐酱醋茶..每周有五天是朝九晚五的规律生活,枯燥无味,周末的消遣也不外乎逛街.聚会.糊吃海喝...一个人老这么下去肯定得发疯(至少我是这样的)...不过感谢中外古人给了我们这么多的节日,借着节日的名义可以休息个三五七天的..碰上有名头的节日:情人节,白色情人节,圣诞节...还可以得到一些意外的小礼物.或浪漫,或温馨..给平淡生活一抹亮丽的色彩..
    蛋炒饭吃久了也会腻,今天就大胆的给它改良一下吧!
主料:盛饭一碗(隔夜饭),蛋一个(按一个人的份量算,两个人就两个,以此类推)
配料:葱,姜,洋葱,盐
图个新鲜--妙极炒饭
做法:1、鸡蛋里加入一半葱花,及姜碎,打散(事先将葱及姜加入鸡蛋一起打散是为了让葱和姜的汁液融合进蛋里,增添蛋的鲜味)
图个新鲜--妙极炒饭
2、锅内倒少量橄榄油,爆香洋葱碎
图个新鲜--妙极炒饭
3、倒入蛋液,隔十秒后用勺的后背轻轻推开蛋液,令还未凝固的蛋液流到锅中央,待鸡蛋全部凝固后用勺将其切成小块
图个新鲜--妙极炒饭
4、加入盛饭充分炒匀,用勺的背面将结成团的饭压碎,这一步很重要,因为谁也不想吃到结成块的未入味的炒饭。
图个新鲜--妙极炒饭
5、放半勺盐,鸡精不用放了,有鸡蛋的菜都不需要放鸡精或味精的,出锅后撒上葱花就可以吃了!

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