蟹粉蛋
超级好做的菜
姜末（越细越好），葱末，放到镇江香醋里
鸭蛋一个，鸡蛋也可以，放油锅里炒，凝固后把姜醋倒进去就行了
讲究一点的，蛋黄和蛋白要分开，但是我懒得弄，再说我还不知道该怎么分……
腐乳肉
不大喜欢吃肉，因为一罐腐乳吃光后剩下来的汤汁没处去，就烧肉了
过程：姜葱、油锅，下肉，半熟的时候，把腐乳汁倒进去，毛豆也倒进去，一起煮到差
不多，收汁就行了。中途还加入白糖若干。
肉在下过之前先用酱油和淀粉放一会。
味道很好的说，烧进去了。
咖喱鸡
鸡胸脯肉，切丁，放一点点酱油和淀粉搅拌一下
土豆一个，切丁
黄瓜一条，切丁
先把土豆放水里煮到半酥，盛出。起油锅，炒鸡丁，倒入土豆，咖喱，继续炒。
炒好后放进黄瓜，利用余热搅拌一下盛出。
味道是不错的，可是没经验，咖喱放多了，越吃越辣><
炒河粉
1超市买的河粉，水里浸泡后沥干
2买切好的牛肉，放酱油里腌着
3茄子一只，切成小块
4起油锅，葱末扔进去爆一下，然后茄子、牛肉，半熟状态时把河粉扔进去
5一边要加油和水（河粉很吃油，还会胀开来所以需要水）
中途还要加盐，其他调味品任选。
味道淡了些，盐加太少了，胡椒粉加进去连影子都没有，但我妈说正好。
最失败的是牛肉老得咬不动了，不知道是买来的本来就是老牛，还是被我炒老了的
经验：河粉最好加入高汤来炒，这样味道都会被吸收进去
草莓酱
步骤：1，草莓洗干净，去蒂，放在盐水里浸泡15分钟
2，扔进锅子里煮，放入两勺白糖
3，煮到15分钟左右，放入一小片奶油（应该放牛奶，但我没有><同理还有柠檬酸我也没
有）
4，ok，继续煮吧，搞到酥烂为止
5，放入葡萄酒（其实应该是朗姆酒或者白兰地，但我只有葡萄酒）
不幸的是放多了，于是酒味比预想的浓
茭白炒鳝丝
1黄鳝在菜场请人杀好弄好，回来自己切丝，加酱油、糖、酒，浸泡
2茭白切丝
3油锅，两样东西扔进去炒熟，撒胡椒粉，搞定。
茄汁肉糜
肉糜，上次塞鸭子没用完的，放酒、酱油、盐，少许生粉，搅拌均匀，放一段时间，让
味道进去。
西红柿两个，茄子若干，切成小块/片
油锅滴准备，葱花爆一下，西红柿和茄子先扔进去，然后是肉糜（这个次序对吗？）
炒得大半熟时，放入番茄酱，辣酱油，白糖，撒上少许胡椒粉，继续翻炒到水分基本收
干，捞起来就好吃了。
酸甜，微辣，哈哈，我喜欢的~样子也好看
嵌宝鸭
糯米在酱油里浸泡一晚上，放入肉糜、香菇小块，继续浸泡一段时间
上述这些在油锅里翻炒一下，盛出
鸭子洗干净，把上述这些塞进1肚子里，用针线缝上。不能塞太慢，否则糯米会胀不
开，塞到3/4就可以了。
填饱了的鸭子在油锅里翻一下，两面金黄，加入水、酒、酱油、八角、桂皮……烧，烧
之前先戳上几百个针孔，让味道进去。
烧得差不多了，两面撒上白糖，鸭皮很好吃哦。
鸭蛋n枚，烧熟，剥壳，用刀子剖上几道，在鸭子刚开始烧的时候放进去
出来就是酱蛋了。其实鸡蛋味道更好，但我家只有鸭蛋。
http://bbs.fudan.edu.cn/upload/PIC/1242541408-4052.JPG
鸭子烧好后把肚子上的线抽掉，吃里面的糯米，嘻嘻……
苦瓜虾仁
苦瓜，切开，挖掉籽，一定要挖干净，否则会有苦味。
切成小片，烧开水，水里放一勺醋，据说可以保持苦瓜的脆度。
然后苦瓜扔进沸水里搅一搅，盛出。
虾仁先腌好（老妈买来就是腌好的），下油锅炒，放点点水，保证会有汤汁
炒熟后拌入苦瓜，洒上胡椒粉，盛盘
余下的汤汁勾芡浇在菜上。
鲫鱼线粉奶油汤
鲫鱼一枚，油锅里煎到两面金黄。为了防治鱼皮粘锅，底下先铺几片生姜，顺便也可以
煸出香味来。
把多余的油倒出来，放入水，盐，料酒，打好结的葱，香菇，枸杞子，一片奶油，烧汤~
其间把鱼翻一下。
最后放入一把线粉。
烧好后先把鲫鱼盛盘，然后把其他东东浇在上面。
懒得拍照片了，嗯……样子不错滴，味道更不错。
粉皮鸭血鱼头
鱼头一个，在油锅里煎到两面皮熟，捞出
姜和大蒜末子放油锅里爆出香味后，倒入酱油，酒，盐，加点水
把切好的粉皮扔进去，再扔鱼，鸭血
咕嘟咕嘟烧熟就好了。
照片没拍。味道不错，吃光光了~
豆瓣酥
今天尝试做的
蚕豆剥掉皮，烧熟到酥，其实蒸的话最好了，节省能源
应该用雪菜的，我用现成的榨菜心
本来想切成小块，后发现用刨子更方便，弄成糊状
在刨的过程中，右手拇指侧面被刮掉2块皮，因为菜心很小，不容易捏住><
那两块皮一直没找到，有可能一起烧进去了……
起油锅，葱花爆一下，把糊状菜心扔进去炒，炒热后加入豆瓣，加一点点糖
如果菜心不是咸的，就再放点盐
倒入一碗汤（骨头汤），继续翻炒，一会儿汤汁就收干了，
倒点麻油上去
盛盘搞定~
口感很好，酸甜酥嫩，糖应该再放少一点，我放了两勺，汗
插入表情
