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年夜涮

(2015-02-19 18:52:33)
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杂谈

年夜涮

以前年夜饭基本是炒菜,没炒齐,先上桌的凉了。男人们尚有烧酒暖腹,女士们胃里只能装凉饮冷菜。今年不讲究品种排场,改为涮锅,始终热乎,多好。无非羊肉,海虾海带,豆腐粉丝,茼蒿白菜,简单。调料得下功夫,十多碗,麻酱韭花腐乳葱末香菜香油醋,调这个咱有一手,向孩子她娘学的,香而不腻,鲜而不齁。锅不大,人多,着急,不够分,几锅下来,肚里有了底,佐以其他小菜,足矣。不足十平米小厅,十二人分坐饭桌和茶几,各就各位,各得其所,热气蒸腾。没多会窗户糊满雾珠,窗帘都不用拉。

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