恩..很单纯的想吃巧克力蛋糕..

--黑森林蛋糕--

方子是从草虫偷来滴..

虽然没有吃到嘴巴里..但是做的时候,就好想啃2口..

货真价实的感觉..这个蛋糕..绝对的赞..

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A.6寸巧克力蛋糕1个.切成3片...巧克力碎屑适量

 

B.卡士达酱的原料:(我用的1/3的量)

牛奶---250ml

细砂糖---60g

蛋黄---3个

低筋面粉---15g

玉米粉---10g

香草精---适量(可不加.我就么的加)

 

C.鲜奶油香醍的原料:

鲜奶油---150cc

细砂糖---15g

适量香---草精(可不加.我就么的加)

这个直接在打发鲜奶油的时候,加入细砂糖即可..打至7分发~

 

D.轻奶油馅（蛋糕夹馅）的原料:

卡士达酱---50g

樱桃酒---10cc
鲜奶油香醍---150g

 

E.酒渍樱桃的原料:

樱桃---250g

白兰地OR葡萄酒---120ml

柠檬---1个

果糖---3大勺

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全部的制作过程:

酒渍樱桃:

这个真的很好吃哎..

真话..

本来打算腌制2~3天就吃的..但是太忙了,把这事儿给忘了..

大概在冰箱呆了快2个星期,今天才拿出来..

味道超级赞!!

拿来做黑森林蛋糕..绝对赞

这个就是果糖..大型的超市有的卖的~

这个可以直接融化在冷水里.

JMS去必胜客的时候,点冰咖啡的话,都会有一个小盒子装的,透明的东西,那个就是果糖

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卡士达酱:

完成后,将卡士达酱用保鲜膜紧贴覆盖,这是为了防止水蒸气滴落在卡士达酱上

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轻奶油馅(蛋糕夹馅)和最后的装饰:

撒这个巧克力碎屑真是麻烦..

天热一碰手,就化的了..哎..烦躁~~~

所以蛋糕周围的巧克力碎屑不是很均匀..谅解拉~~

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还是觉得黑底的漂亮些..

OK..

完毕~~~

希望大家喜欢~~

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对了.这次的蛋糕坯.我用新烤箱烤的~

所以用ACA-34L的JMS看过来
烤箱指着150度,烤40分钟就好了~

实际温度是170度!

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今天我赶时间..

就先不些什么总结了~~~

下次补上~

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今天补上..

【煩式心得】
1.卡士达酱是颜色是黄色的..由于灯光问题,大家看的感觉有些发不知道什么颜色..还有鸡蛋的原因..正常的,应该是黄色的
2.煮那个酱的时候,一定要不断的慢慢搅动,防止粘锅
3.酒渍樱桃的罐子,之前要用开水烫一下,然后用纸擦干..
4.巧克力碎屑,可以带2层一次性手套撒.稍微好些..或者用勺子往上撒..

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【煩式鏈接】