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家乡的小吃

(2006-05-16 14:34:46)
家乡的小吃家乡的小吃家乡的小吃家乡的小吃  家乡的小吃  提起我的家乡---重庆 名小吃可真不少:山城火锅,凉粉,猪儿粑.....一提起这些小吃我就直流口水.朋友们,不信的话你听好了:
    山城火锅的大名想必大家都熟悉,在我们重庆的每一个大街小巷都分布着大大小小的火锅店,冬天一到下午五点以后这些店子就开始热闹起来了,大型的,小型的都有.只要你一走近火锅店,热情的主人家马上就将你迎了进去,然后大声吆喝:"火锅一桌,红汤,白汤,鸳鸯汤任你选".
    不到一分钟,汤锅就端了上来.那红油汤,红辣子,花椒,沙姜,八角,再加几根大葱用旺火熬上十分钟就可以烫各种自选荤菜,素菜了.烫好再在蒜泥香油里一蘸......哇!那个香啊......如果有老人和小孩怕辣的话,没关系,选鸳鸯汤就解决了.也就是在锅里有锅,大锅的中间有一小锅,里面是白汤,而周围是红汤,山城人聪明吧!
     山城凉粉是正宗的小吃了,可以不要店面的,街边,路口都有,甚至走乡串户.山城凉粉有豌豆的,红苕的,有白的,也有黄的,你可以调成甜酸的,也可以调成麻辣的,即可以当菜也可以当饭吃,特别是晕了车吃一碗,保准你马上神清气爽,倦意顿消.
     猪儿粑又叫叶儿粑,糯米做成.在乡下可是很稀罕的,要在过年的时候才做,做的工序也很复杂:先要将糯米浸泡两天,泡软后用磨子手推,然后用步袋装好吊干,再包上自己做的各种馅儿,有肉馅的,菜馅的 有芝麻糖的,大年三十的晚上就蒸熟很多放好,以后想吃的时候就只须蒸热即可食用.既是菜又是饭,吃起来即方便又不伤大雅.
     我的家乡小吃还有很多很多......
    

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