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Recipe——芒果酸奶奶酪布丁

(2020-09-09 06:51:23)
标签:

美食

分类: [美食记录]
Recipe——芒果酸奶奶酪布丁
【材料】2人份(2杯,各200ml左右)
芒果 1个
酸奶 约200ml
gelatin 吉利丁粉 2 tsp
cream cheese奶油奶酪 70ml
白砂糖 约2 tbsp
牛奶/淡奶油 70ml
柠檬汁 几滴
水 2 tbsp
薄荷叶 少许
椰丝 少许

【步骤】
1. 芒果切丁,加入170ml左右酸奶,加适量糖,用hand blender或者食品粉碎机打成泥;
2. 将1 tsp 吉利丁粉均匀撒入1 tbsp室温水,静置一会儿,将小碟浸入热水 (water bath),搅拌使吉利丁融化,将吉利丁液加入芒果酸奶混合物中;
3. 搅拌均匀,倒入玻璃杯中,覆上保鲜膜,冷冻30-50分钟;
4. 室温融化cream cheese,加入大约1 tbsp糖搅拌,加入30ml左右酸奶,70ml牛奶搅拌均匀,淋入几滴柠檬汁;
5. 重复上述步骤2,融化吉利丁液,倒入cream cheese混合物中,搅拌均匀;
6. 取出已经冷冻30分钟以上的芒果布丁,将cream cheese混合物淋入杯中,覆上保鲜膜,冷藏4小时以上或者冷冻30分钟以上;
7. 薄荷叶,椰丝装点。

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