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【材料】
尖椒（杭椒）Long Hot Peppers 3个
猪肉丝
蒜 2粒
姜片 2片
（葱白）可有可无
【步骤】
1. 腌制猪肉丝：蚝油，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉，麻油或食用油，拌匀静置十几分钟；
2. 尖椒去籽，斜切丝；
3. 起油锅，下尖椒，高温煸香断生，取出备用；
4. 另起热锅冷油，下肉丝煸香断生，取出备用；
5. 下蒜头（拍散或切片），姜片，（葱白），煸出香味，下尖椒及肉丝；
6. 加入一小勺豆瓣酱，生抽，黄酒，老抽，蚝油各少许，翻炒均匀；
7. 撒些许白糖，翻炒均匀，出锅。
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