新的一年，我的本命年，人生的第二个本命年！

 

进入08年已经快一个月了，我却一直在偷懒，停止了一切的思想运动。

 

今天，早晨下班回家睡觉，中午醒来吃饭、上网、看韩剧，下午练瑜伽、买菜，傍晚遛狗、做饭……不知道这是什么样的生活，轻松？舒适？惬意？自找乐趣！

 

好久没有阅读的感觉了，手边的书不是时尚杂志就是故事刊物，充其量买本《读者》、《意林》，却怎么也无法静下心来细细感受。从老妹家捧回一大堆的书，从《佐赫的超级阿嬷》读起，读到《蜜蜂的秘密生活》，直到《再见了，可鲁》，手边还有许多的“未完成”……渐渐的感觉又回到了从前，睡觉前躺在床上，在温馨的台灯光下读几页；亦或是某个可以不用早起的清晨，拉开窗帘，就那样的蓬头垢面也无所谓，趴在床上读一小会……

 

开始今晚的菜谱，新的一年就以美味开始好了，正应了那句“民以食为天”，吃得舒服心情自然就好~

 

三杯鸡

材料：鸡肉、姜、葱

调料：食用油、酱油、米酒、香油、少许冰糖

烹饪方法：

1、将鸡肉切块洗净，焯一水后装入砂锅，然后姜切成片、葱切成段放在鸡肉上。

这里我要多说几句，之所以使用砂锅是因为可以让鸡肉均匀受热，保持原味，实际上支持所有的炖菜、汤菜都用砂锅烹制，喜欢食物在砂锅里咕嘟咕嘟的那种感觉，比在铁锅里来得温馨，并且味道也大不同。另外，正宗的做法是选用整只的三黄鸡或者小嫩鸡，不过对于鸡肉的喜好各有不同，我用的是鸡腿肉，因为喜欢那种大口吃肉的感觉，哈哈。还有就是因为准备不足，家里的大葱“断货”，所以只好用洋葱替代，不过成品的味道也不赖。

 

2、在装好食材的砂锅内倒入一杯食油、一杯酱油、一杯米酒，拌匀，并放入少许冰糖。知道了吧，之所以称为三杯鸡，这三杯就是从这而来，呵呵。不过因为刚看过报纸就想要马上实践，所以事发突然来不及准备米酒，到超市一顿搜索也不见踪影，又不知道哪有得卖，所以只好买了一瓶醪糟也就是酒酿，取其酒汁冒充，吼吼~

还有就是，实在搞不清这一杯的份量，我准备的是两只鸡腿，大概量应该是80ml左右，不过又没有量杯量勺的，只好大概得放，盛稀饭的那种大饭勺，三种调料各放了一勺，好在错有错着，味道刚刚好。

 

 

3、准备好之后，就可以上火了。盖上砂锅盖，中火煮开，转小火慢炖30到40分钟，其间每10分钟开盖翻搅一下，以免鸡肉烧焦粘锅，不过其间也不可常常开盖，以免影响焖制。待汤汁呈浓稠状后即可关火，淋一汤勺香油即可。

成品后的三杯鸡，酱汁醇厚香浓，鸡肉红润油亮、口感细嫩软滑，味道鲜香浓郁，引得人食欲大增、十指大动、胃口大开！呵呵～